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Hojaldres de Queso Gouda Ahumado y Pimienta: Receta Fácil e Irresistible para Fiestas

Estas hojaldres de queso Gouda ahumado y pimienta son el éxito asegurado en cualquier fiesta. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, cautivarán a todos tus invitados.

Hojaldres de Queso Gouda Ahumado y Pimienta: Receta Fácil e Irresistible para Fiestas

Hojaldres de Queso Gouda Ahumado y Pimienta

Resumen de la receta

Preparación: 20 minutos | Total: 1 hora | Rendimiento: 48 hojaldres

Un sutil sabor ahumado y el toque perfecto de pimienta negra hacen de estos hojaldres, inspirados en las clásicas gougères francesas, una delicia irresistible. Preparadas con masa choux, son fáciles de hacer, versátiles como aperitivo o merienda, y deliciosas tanto calientes como a temperatura ambiente. La clave está en revolver vigorosamente la masa para lograr una textura suave y uniforme. Además, se congelan perfectamente: enfríalas, congélalas en una bolsa hermética y hornea directamente del congelador cuando las necesites.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

Instrucciones

Lista de verificación de instrucciones
  • Precalienta el horno a 200°C (400°F) con rejillas en los tercios superior e inferior. Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamiza la harina y la pimienta en un bol mediano.

  • Combina 1½ tazas de agua, la mantequilla y la sal kosher en una cacerola grande. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva.

  • Añade la mezcla de harina de golpe. Revuelve enérgicamente con una cuchara de madera hasta formar una masa suave que se desprenda de los lados, 2-3 minutos. Retira del fuego, incorpora el queso hasta que se derrita. Añade los huevos uno a uno, revolviendo vigorosamente hasta que quede homogénea (quedará grumosa al principio).

  • Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla redonda de 1,2 cm (o bolsa hermética con esquina cortada). Forma montoncitos de 4 cm de diámetro, separados 2,5 cm, en las bandejas (24 por bandeja). Alisa las puntas con el dedo humedecido. Espolvorea sal en escamas y pimienta extra. Refrigera el exceso de masa.

  • Hornea hasta que estén hinchados y dorados, 30-35 minutos. Enfría 5 minutos. Repite con masa restante. Mantén calientes a 95°C (200°F). Prepara con 3 horas de antelación y recalienta a 110°C (225°F) por 15 minutos.