Disfruta de una cena reconfortante y saludable con esta receta sencilla de pollo salteado con sal y pimienta. Pechugas jugosas y doradas se combinan perfectamente con un pilaf de quinua cremoso, espinacas frescas marchitas y queso Gruyère fundido. Ideal para comidas rápidas entre semana, lista en solo 20 minutos. Para una versión sin gluten, elige ingredientes certificados.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 20 minutos | Total: 20 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1 ½ tazas de caldo de pollo sin sal
- 1 ¼ tazas de quinua
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- 3 tazas de espinacas tiernas (alrededor de 3 oz.), picadas en trozos grandes
- 4 chuletas de pechuga de pollo (alrededor de 1 libra)
- ¾ cucharadita de pimienta negra, dividida
- 1 cucharada de aceite de canola
- 3 onzas de queso Gruyère, rallado (alrededor de ¾ taza)
Instrucciones
- Paso 1: Mezcle el caldo, la quinua y ½ cucharadita de sal en una cacerola mediana; lleve a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo; cubra y cocine a fuego lento 12 minutos. Retírelo del calor; agregue las espinacas y cubra hasta que se ablanden, unos 3 minutos.
- Paso 2: Mientras se cocina la quinua, sazone el pollo con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y bien cocido, unos 4 minutos por lado.
- Paso 3: Agregue el queso y la ¼ cucharadita de pimienta restante a la quinua cocida caliente. Sirva con el pollo.