Ingredientes
- 1 cáscara de naranja
- 1 terrón de azúcar Demerara
- 2 chorritos de amargo de cóctel de mole
- 1 pizca de amargo de habanero
- 2 onzas de tequila añejo
- Salpicaduras de agua
- Cubo del rey de hielo
Instrucciones
- En un vaso bajo, triture la cáscara de naranja, el terrón de azúcar, el amargo de mole y el amargo de habanero.
- Agrega el tequila y un chorrito de agua. Revolver.
- Agregue el cubo rey.
Variaciones y sustituciones
Es fácil cambiar los sabores del añejo a la antigua con algunas sustituciones simples.
- Reemplace la cáscara de naranja con una cáscara o una rodaja de lima para obtener una bebida un poco más ácida.
- Reemplace el terrón de azúcar con 1 cucharadita de licor con sabor a café para una bebida de tequila de invierno.
- Reemplace el terrón de azúcar con 1 cucharadita de licor de naranja.
- Reemplace los amargos de mole y habanero con 2 o 3 toques de amargos de canela o naranja.
- En lugar de agregar un chorrito de agua al final, agregue un chorrito de cerveza de jengibre.
Guarniciones
La guarnición clásica a la antigua es una cáscara de naranja o una rodaja y una cereza, y ciertamente puede usar esa guarnición para esta bebida en lugar de una sola cáscara de naranja confusa. Guarniciones adicionales para probar:
- Adorne con un chile entero.
- Decóralo con una ramita de canela.
- Ensartar una rodaja de naranja sanguina en un palillo de cóctel.
- Adorne con una cáscara de cítricos confitada.
- Brocheta de jengibre confitado y una cereza para decorar.
- Decóralo con una rodaja de jalapeño.
Sobre el Tequila Añejo A la Antigua
Si su experiencia anterior con el tequila consiste en margaritas y tragos de tequila blanco con una rodaja de lima, entonces un tequila añejo a la antigua será una revelación. El tequila añejo (pronunciado ah-NYEH-ho) se añeja en barrica y agrega los sabores terrosos del tequila a las notas de vainilla y tostadas que se encuentran en un bourbon o whisky tradicional. Y eso es lo que lo convierte en un excelente sustituto del whisky en un cóctel tradicional. Los amargos de mole y habanero agregan un toque de complejidad y un toque picante, mientras que el azúcar demerara aporta cálidas notas de caramelo al cóctel. El resultado es ligeramente ahumado, ligeramente dulce y tan completamente delicioso que es posible que nunca vuelva a tomar tragos de tequila. Entonces, ya sea que su licor favorito sea el tequila o que sea más un amante del whisky, el tequila añejo a la antigua es una excelente manera de expandir su repertorio.
Saluda a un anticuado
El tequila añejo a la antigua es una versión deliciosa y terrosa del whisky original a la antigua. Así que traiga el sabor de uno de los mejores licores de México a un cóctel simple y clásico. ¡Salud!