El martini con vermú dulce, también conocido como martini dulce, es una variación del clásico martini que sustituye el vermú seco por el dulce. Esta elección aporta un tono rojo anaranjado característico, similar al del Manhattan. Aunque no es tan dulce como su nombre sugiere, es un cóctel exquisito y popular que merece ser probado.
Ingredientes
- 2½ onzas de ginebra o vodka
- ½ onza de vermú dulce
- Hielo
- Cáscara de naranja para decorar
Instrucciones
- Enfríe una copa de martini.
- En un vaso mezclador, añada hielo, ginebra (o vodka) y vermú dulce.
- Revuelva rápidamente para enfriar los ingredientes.
- Cuele en la copa enfriada.
- Decore con una cáscara de naranja.
Variaciones y sustituciones
Como en todo martini clásico, evite cambios drásticos para no alterar su esencia. Aun así, experimente con moderación en ingredientes y proporciones.
- Añada una pizca de bitters de naranja o aromáticos para mayor complejidad.
- Para un toque más dulce, agregue un chorrito extra de vermú dulce.
- Para dulzor sutil, enjuague la copa con vermú dulce y deséchelo.
- Pruebe distintos estilos de ginebra: London dry, Plymouth, Old Tom o Genever.
Guarniciones
Las guarniciones realzan el aspecto visual y equilibran el sabor y aroma de este cóctel translúcido de paleta neutra.
- Cereza maraschino o Luxardo.
- Twist de limón en lugar de naranja.
- Rueda de cítricos deshidratados (naranja, limón o lima).
Historia del Martini con Vermú Dulce
Su origen se vincula al Martínez, un cóctel con ginebra seca, vermú dulce, licor de maraschino y bitters de naranja. Otra versión incluye jarabe de goma, licor de naranja, vermú y ginebra. Evolucionó simplificándose a dos ingredientes, aunque el martini perdió popularidad temporalmente hasta el renacimiento de los cócteles clásicos.
La dulce vida
A pesar de su nombre, no es excesivamente dulce, pero se distingue del martini seco, sucio o perfecto. Vale la pena probarlo para disfrutar de su equilibrio único.