La fruta del pan es una fruta básica cultivada desde el sureste de Asia hasta Hawai que sabe como una mezcla entre pan recién horneado, plátanos y patatas. La idea de una fruta con sabor a pan puede sonar un poco exagerada, pero en las regiones tropicales del mundo, este cultivo rico en almidón es un alimento básico. La fruta del pan, una fruta espinosa de forma ovalada que se cultiva desde el sudeste asiático hasta Hawái (también conocida allí como 'ulu), de hecho sabe como una mezcla entre pan recién horneado, plátanos y papas.
Pero los superpoderes de la fruta del pan van mucho más allá del sabor. Esta fruta, un pariente de la cada vez más popular jaca, es una solución prometedora para la inseguridad alimentaria, particularmente en lugares tropicales donde los árboles del árbol del pan prosperan con poco cuidado. Una sola fruta del pan pesa alrededor de 7 libras (3,1 kilogramos), a veces hasta 12 libras (5,4 kilogramos), y contiene suficientes carbohidratos para una comida para una familia de cinco, según Global Mana.
El árbol del pan (Artocarpus altilis ) es considerada una de las plantas alimenticias de mayor rendimiento en el planeta; uno puede producir de 50 a 150 frutas por año y mantener a una familia de cuatro durante décadas.
Según Diane Ragone, directora del Instituto del árbol del pan del Jardín Botánico Tropical Nacional (NTBG) con sede en Hawái, el árbol del pan también es un cultivo altamente sostenible. "Durante mucho tiempo ha sido un importante cultivo de subsistencia para muchas comunidades tropicales", dice Ragone por correo electrónico. "Durante la última década, los agricultores y las familias han comenzado a plantar más árboles del pan para la seguridad alimentaria y económica local. Otro factor es la necesidad crítica de adoptar y expandir sistemas de cultivo de agricultura regenerativa sostenible para la salud y el bienestar de las personas y el planeta. ."
Una breve historia del árbol del pan
La fruta del pan, que probablemente provino de su ancestro, la nuez del pan en Nueva Guinea, ha sido un cultivo principal entre los isleños del Pacífico durante milenios, dice Ragone. Cuando los primeros exploradores vieron la fruta del pan en las islas del Pacífico, se la llevaron a Jamaica como "alimento para los esclavos", informa la Enciclopedia Británica. Pero los esclavos de toda Jamaica estaban más interesados en los plátanos; no tomaron la fruta. La fruta del pan tardó aproximadamente 50 años en llegar a la cocina caribeña.
Sus raíces en Hawái se remontan aún más atrás. Los antiguos polinesios que viajaban llevaron el árbol al paraíso actual del árbol del pan, Hawái. La fruta se convirtió en parte integral de la antigua cultura hawaiana y de la vida espiritual durante cientos de años antes de que las islas tuvieran contacto con los occidentales. Tour Maui informa que las antiguas arboledas de árboles de pan hawaianos eran lo suficientemente grandes como para sustentar a 75.000 personas. Algunos de los árboles actuales de Hawái son descendientes de arboledas plantadas hace siglos.
Los árboles del árbol del pan ahora crecen en el cinturón tropical de la Tierra, incluso en Nicaragua, Puerto Rico, Hawái, Ghana y Myanmar. Ragone dice que es fácilmente perecedero, "se ablanda dentro de uno o unos pocos días después de la cosecha", lo que significa que es difícil de encontrar fuera de los trópicos. Pero los minoristas en línea como Miami Fruit sí lo envían a todo el territorio continental de EE. UU.
Un árbol del árbol del pan puede producir de 50 a 150 frutos por año y mantener a una familia de cuatro personas durante décadas. Comer fruta del pan
La fruta del pan es segura para comer y cocinar en todas las etapas de desarrollo, según la NTBG. La mayoría de la gente lo usa cuando está maduro pero aún firme, y lo hierve, lo cocina al vapor o lo hornea. Como un cultivo notoriamente rico en almidón, la fruta del pan puede reemplazar las papas o la pasta, y es una excelente alternativa para las papas fritas o las papas fritas. Cuando está verde y dura, tiene un sabor similar a la alcachofa. Pero también es sabroso cuando se come crudo. Cuando está muy maduro, el árbol del pan tiene un sabor cremoso y dulce, perfecto para postres o en puré para alimentos para bebés, dice la NTBG.
Ragone dice que estos métodos de servicio apenas arañan la superficie del potencial de la fruta del pan. "Los empresarios están procesando fruta fresca, como cocer al vapor y congelar gajos o secarla y molerla hasta convertirla en harina y hacer productos de valor agregado como papas fritas, tostones , licores y más para abastecer los mercados locales y de exportación", dice ella. "Si no vive en un área donde se cultiva la fruta del pan, ¿puede pedir fácilmente la fruta del pan en el menú de un restaurante? ¡Aún no! Pero si tienes la suerte de hacerlo, hazlo. Apoyará a los agricultores y empresarios del árbol del pan".
Una forma popular de comer fruta del pan es freírla como papas fritas. La fruta del pan está repleta de ventajas
Los beneficios para la salud abundan con la fruta del pan. El cultivo es un alimento rico en energía repleto de carbohidratos complejos, fibra y minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc y manganeso, informa NTBG. También es libre de gluten y se puede secar y moler en harina sin gluten.
Más allá de los beneficios estrictamente para la salud, la fruta del pan cuenta con otras ventajas importantes. Es un repelente de insectos natural; Se sabe que la flor masculina del árbol del pan repele los mosquitos, según Global Breadfruit. La savia del árbol del pan también se puede usar para sellar embarcaciones y casas, mientras que las fibras de la corteza del árbol del pan se usan para crear mosquiteros, ropa y obras de arte. Las hojas y los frutos caídos constituyen un alimento nutritivo para los animales.
Las abundantes cosechas y los beneficios del ecosistema de la fruta del pan tampoco decepcionan. "Los árboles del árbol del pan brindan seguridad alimentaria y contribuyen a la agricultura y la agrosilvicultura regenerativa diversificada, mejoran las condiciones del suelo y las cuencas hidrográficas, y obtienen valiosos beneficios ambientales, incluida la reducción de CO2", dice el NTBG. La fruta también proporciona un refugio muy necesario para los polinizadores de plantas y los dispersores de semillas como pájaros, abejas y murciélagos.
La fruta del pan es una buena fuente de carbohidratos complejos, fibra y minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio y fósforo. , manganeso y zinc. Publicado originalmente:15 de octubre de 2020