Tal vez su médico le dio la pista de que necesita reducir su consumo de chocolate, o tal vez solo quiere una opción nueva y más saludable que no aumente su nivel de azúcar en la sangre o envíe sus niveles de energía por las nubes justo antes de acostarse. Es difícil dejar el hábito del chocolate, pero ahora podemos recurrir a nuestra algarroba, naturalmente dulce y libre de cafeína, para salvar el día.
¿Qué es la algarroba?
La algarroba, también llamada pan de San Juan, proviene del algarrobo, ceratonia siliqua. El algarrobo produce frutos que parecen pequeñas vainas marrones, técnicamente leguminosas, con semillas dentro de ellas, muy parecidas a las vainas de guisantes. Históricamente, la fruta del algarrobo se ha utilizado para obtener beneficios para la salud, y es el ingrediente perfecto para agregar a su despensa si está buscando reemplazar, o simplemente reducir, el chocolate.
¿En qué se parece la algarroba al chocolate? Bueno, la algarroba tiene un sabor naturalmente dulce, parecido al caramelo, sin todo el azúcar añadido de los productos de chocolate convencionales. Incluso sabe un poco a chocolate y se puede usar casi de la misma manera que se usa el cacao o el chocolate en las recetas. ¿La mejor parte? En realidad es un superalimento nutritivo.
Beneficios para la salud de la algarroba
La algarroba no solo es una alternativa saludable al chocolate, sino que también se ha demostrado que ayuda al cuerpo de muchas maneras. Originaria de los países mediterráneos, la algarroba ha sido bien conocida por sus propiedades curativas durante siglos. De hecho, se decía que los antiguos griegos usaban legumbres para mejorar su voz para cantar, ya que se conocía como un remedio para calmar la garganta.
Y gracias a la ciencia moderna, ahora sabemos que la algarroba cuenta con una plétora de importantes beneficios para la salud. Los estudios sugieren que la algarroba puede ayudar con una amplia variedad de problemas de salud como la diabetes, el colesterol e incluso la pérdida de peso.
Algarroba para diabéticos
La algarroba es naturalmente dulce, pero los azúcares naturales de la algarroba en realidad no elevan el nivel de azúcar en la sangre como lo hace el chocolate, por lo que es una alternativa mucho más saludable para usted si sufre de una afección como la diabetes, o simplemente busca reducir el azúcar en tu dieta. Aunque la algarroba contiene algo de azúcar, los estudios muestran que el índice glucémico de la algarroba es muy bajo y no representa una amenaza para las personas con diabetes.
De hecho, un estudio publicado en Nutrition Journal en 2017 descubrió que el contenido de fibra en la algarroba en realidad puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre. En el experimento, se pidió a 50 adultos sanos de peso normal que consumieran un refrigerio de algarroba antes del almuerzo. Los investigadores recolectaron muestras de sangre de cada sujeto al comienzo del día, dos horas después del desayuno, justo antes del bocadillo de algarroba, dos horas después del bocadillo de algarroba, tres horas después del bocadillo de algarroba y justo antes y después del almuerzo. Los investigadores concluyeron que aquellos que comieron la algarroba tuvieron una respuesta glucémica menor a sus almuerzos, ya que la merienda de la algarroba tuvo un efecto estabilizador en sus niveles de azúcar en la sangre.
Algarroba para el colesterol
La algarroba también es muy beneficiosa para mantener niveles saludables de colesterol, según un estudio publicado en la revista Plant Foods for Human Nutrition. Para este estudio, los investigadores administraron un extracto de algarroba y un placebo a un grupo controlado aleatorio de 88 adultos con hipercolesterolemia, o colesterol alto, en el transcurso de seis semanas. Los investigadores encontraron que la fibra insoluble de la algarroba afecta positivamente los niveles de colesterol y atribuyeron los resultados positivos a la fibra insoluble de la algarroba, que es rica en polifenoles saludables para el corazón.
Algarroba para adelgazar
Sí, eso es correcto. Este superalimento no solo es delicioso y nutritivo de muchas maneras, sino que también puede ayudarte a perder peso. La algarroba es elogiada por su capacidad para ayudar en la pérdida de peso porque tiene un alto contenido de fibra insoluble, lo que ayuda a mover las heces a través del tracto digestivo y contribuye a la evacuación intestinal y la eliminación saludables. Como sabemos, la fibra es esencial para la salud intestinal y mantener un intestino saludable es crucial para cualquier plan seguro para perder peso.
También se ha demostrado que la algarroba controla la secreción de la hormona grelina. También conocida como la hormona del hambre, la grelina se produce principalmente en el intestino, pero también en el cerebro, el páncreas y el intestino delgado. En un estudio, los investigadores analizaron a 20 sujetos sanos de 22 a 62 años alimentándolos con fibra de algarroba antes de una comida. Se demostró que el contenido de fibra en la algarroba disminuye la producción de grelina, proporcionando una mayor saciedad en los sujetos durante una comida y, por lo tanto, evitando comer en exceso.
Cómo usar la algarroba
La algarroba se puede utilizar en una proporción de 1:1 en la mayoría de las recetas que requieren chocolate o cacao. La algarroba también se puede comprar en muchas de las mismas formas que los productos de cacao, incluidos chips, polvo, extracto y jarabe. Puedes encontrar algarroba en las tiendas naturistas de tu localidad, o incluso online, como este polvo de algarroba de Terrasoul Superfoods ( $10.99 , Amazon) .
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