Chile de pavo ahumado

No debería haber tal cosa como un pequeño lote de chili, y por una buena razón. Es el tipo de comida pensada para invitar a un gran grupo a abrigarse en los días fríos, para llenar el congelador antes de las noches en las que no quiere cocinar, o para convertir las sobras de las comidas:papas horneadas cargadas con chile, cualquiera. ? Y esta versión no es su chile promedio. Se inspira en ingredientes mexicanos como los tomatillos, los chiles poblanos e incluso una pizca de canela, además de una mezcla de frijoles, maíz y camote para completar esta receta saludable pero reconfortante. Prepare un plato de ingredientes y deje que todos personalicen los suyos.

Chili de pavo ahumado

Resumen de recetas

práctica:35 minutos total:1 hora Rendimiento:8 porciones

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla grande, picada
2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
3 chiles poblanos, sin semillas y picados
3 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de chile en polvo
¼ de cucharadita de canela molida
1 libra de pavo molido
1 28 oz. lata de tomates ciruela enteros pelados, sin escurrir
1 batata grande, pelada y cortada en ½ pulgada. piezas
¾ de libra de tomatillos frescos, sin cáscara y picados
1 15.5 oz. lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 15.5 oz. lata de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
¼ taza de cilantro fresco picado, y más para servir
2 chiles chipotles enlatados en adobo, picados
Crema agria, rebanadas de jalapeños en escabeche y/o queso Pepper Jack rallado, para servir

Direcciones

Paso 1
Caliente el aceite en un horno holandés grande u otra olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y 1 cucharadita de sal; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande y se dore ligeramente en algunas partes, aproximadamente 8 minutos. Agrega los poblanos; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande un poco, aproximadamente 5 minutos.
Paso 2
Agrega el ajo a la olla; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el chile en polvo y la canela; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el pavo y cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que pierda el color rosado, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates y tritúralos en trozos grandes.
Paso 3
Agregue la batata, los tomatillos, los frijoles, ½ taza de agua, el cilantro, los chipotles y la cucharadita de sal restante. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Cubrir; reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 25 minutos. Sirva el chile cubierto con cilantro, crema agria, jalapeños en escabeche y/o queso.