Pastel de Carne Tailandés de Pavo y Cerdo con Salsa de Chile: Receta 3 en 1 para Toda la Semana

¡Prepara un delicioso pastel de carne tailandés esta noche y transforma las sobras en platos increíbles durante la semana! Esta receta versátil es 3 en 1: úsala para wraps de lechuga y ramen. Fácil en olla lenta, con sabores asiáticos auténticos y nutritivos.

Resumen de la receta

Preparación: 15 min | Cocción lenta: 210 min (baja) o 1¾ horas (alta) + 30 min (alta) | Reposo: 15 min | Raciones: 4 + sobras

Pastel de Carne Tailandés de Pavo y Cerdo con Salsa de Chile

Ingredientes

Lista de ingredientes

2 huevos, ligeramente batidos
1 lata de 411 g (14,5 oz) de tomates en cubos con ajo, bien escurridos y picados
¾ taza de pan rallado integral seco
½ taza de cebolletas picadas
½ taza de zanahoria rallada
450 g (1 lb) de pavo molido magro al 93%
225 g (8 oz) de carne de cerdo magra molida
¼ taza de salsa de chile dulce asiática
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (opcional)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
Spray antiadherente para cocinar
¼ taza de cilantro fresco picado
¼ taza de cacahuetes tostados sin sal picados

Instrucciones

Lista de instrucciones

En un bol grande, combina los primeros 5 ingredientes (hasta la zanahoria). Añade el pavo, cerdo, 1 cucharada de salsa de chile, soja y jengibre. Mezcla suavemente sin excederte.
Rocía spray antiadherente en una olla lenta de 3,5-4 cuartos. Coloca tiras de papel aluminio cruzadas en el fondo, extendiendo por los bordes. Rocía el aluminio. Forma un pastel ovalado o redondo con la mezcla. Cubre y cocina a baja 3½ horas o alta 1¾ horas.
Si usas baja, pasa a alta. Cocina 30-45 min más hasta 74°C (165°F). La carne puede verse rosada. Levanta con aluminio y reposa tapado 15 min.
Corta por la mitad. Reserva una mitad. Sirve la otra con salsa de chile restante, cilantro y cacahuetes.

Sugerencia de servicio

Sirve con brócoli al vapor aderezado con aceite de coco y jugo de limón.

Almacenamiento de sobras

Divide la mitad reservada en dos recipientes herméticos. Refrigera hasta 3 días o congela hasta 3 meses (descongela en nevera). Usa una porción para wraps de lechuga con castañas de agua y la otra para ramen con guisantes.

Información nutricional (por porción del pastel)

268 cal; 13 g grasa total (3 g sat); 108 mg colesterol; 392 mg sodio; 16 g carbohidratos (2 g fibra); 21 g proteína.

Wraps de Lechuga con Castañas de Agua

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 porción reservada de pastel, picado
1 lata de 225 g (8 oz) de castañas de agua en rodajas, escurridas y picadas
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
8 hojas de lechuga mantecosa (bibb o Boston)
Toppings opcionales: pimientos dulces en tiras, pepino en cuartos, rábanos en rodajas, jengibre encurtido, edamame, fideos de arroz, semillas de sésamo
Salsas opcionales: hoisin, de maní o chile dulce asiática

Instrucciones

Lista de instrucciones

En sartén antiadherente, calienta el pastel a medio hasta que esté caliente. Añade castañas y soja; calienta.
Sirve en hojas de lechuga con toppings y salsas.

Información nutricional (por porción)

215 cal; 8 g grasa total (2 g sat); 598 mg sodio; 23 g carbohidratos (3 g fibra); 13 g proteína.

Ramen de Pastel de Carne con Guisantes

Ingredientes

Lista de ingredientes

2 paquetes de 85 g (3 oz) fideos ramen (descarta condimentos)
1½ cucharaditas aceite de sésamo o de maní
1 porción reservada de pastel, picado
2 tazas de shiitake frescos en rodajas o champiñones
1 cucharada jengibre fresco rallado
3 tazas caldo de pollo sin sal
2 tazas vainas de guisantes, en mitades
3 cucharadas salsa teriyaki baja en sodio
2 cucharadas salsa de ostras

Instrucciones

Lista de instrucciones

Rompe fideos en cuartos. Cuece en olla de 4 cuartos en agua hirviendo 3 min; escurre, enjuaga con fría y escurre.
En la olla, calienta aceite a medio-alto. Añade pastel, setas y jengibre; cocina 3-5 min hasta caliente.
Añade fideos y resto de ingredientes. Cocina 5 min a medio-alto hasta caliente.

Consejo

Espolvorea con cebolletas picadas y pimiento rojo.

Información nutricional (por porción)

395 cal; 16 g grasa total (5 g sat); 856 mg sodio; 42 g carbohidratos (3 g fibra); 22 g proteína.