¡Cene pastel de carne esta noche, luego transforme las sobras en otras comidas durante la semana! Esta receta es en realidad 3 en 1, porque puedes usar las sobras para hacer wraps de lechuga y ramen.
Resumen de recetas preparación:15 min cocción lenta:210 min (baja) o 1 3/4 horas (alta) + 30 minutos (alta) reposo:15 min Raciones:4 Rinde:4 raciones + reservas
Pavo tailandés y pastel de carne de cerdo con salsa de chile Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 huevos, ligeramente batidos
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con ajo, bien escurridos y picados
¾ taza de pan rallado integral seco
½ taza de cebollas verdes picadas
½ taza de zanahoria rallada
1 libra de pavo molido magro al 93 %
8 onzas de carne de cerdo magra molida
¼ taza de salsa de chile dulce asiática
1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio (opcional)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
Aerosol antiadherente para cocinar
¼ taza de cilantro fresco cortado
¼ de taza de maní tostado seco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande combine los primeros cinco ingredientes (hasta la zanahoria). Agregue pavo, cerdo, 1 cucharada. de la salsa de chile, la salsa de soya y el jengibre. Mezcle suavemente para combinar (no mezcle demasiado).
Paso 2
Cubra un 3 1/2 o 4 cuartos de galón. olla de cocción lenta con spray para cocinar. Corta tres tiras de papel aluminio de 18 x 3 pulgadas de doble grosor. Tiras entrecruzadas en el fondo de la olla preparada, extendiendo las tiras sobre los bordes. Cubra ligeramente el papel aluminio con aceite en aerosol. Coloque la mezcla de carne en tiras en la olla; Pat en un pan ovalado o redondo. Tape y cocine a fuego lento 3 1/2 horas o alto 1 3/4 horas.
Paso 3
Si usa bajo, cambie a alto. Cocine de 30 a 45 minutos más o hasta que un termómetro registre 165°F. (La carne aún puede verse rosada por dentro). Usando papel de aluminio, levante el pastel de carne. Deje reposar, tapado, 15 minutos.
Paso 4
Corte el pastel de carne por la mitad. Reserva la mitad del pastel de carne; almacenar como se indica a continuación. Sirva el pastel de carne restante cubierto con la salsa de chile restante, el cilantro y los cacahuates.
Sugerencia de servicio
Si lo desea, sirva el pastel de carne con brócoli al vapor mezclado con aceite de coco y jugo de limón.
Para almacenar reservas
Corte el pastel de carne por la mitad. Divida el pastel de carne entre dos recipientes herméticos. Almacene en el refrigerador hasta por 3 días. (O congele hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de usar). Use una porción de pastel de carne para los Wraps de lechuga con castañas de agua (receta, página XXX). Use la porción restante del pastel de carne para Ramen de pastel de carne con guisantes (receta, página XXX).
Datos nutricionales (Pavo tailandés, pastel de carne de cerdo con salsa de chile) Por porción:268 calorías; grasa total 13g; grasa saturada 3g; grasa poliinsaturada 3g; grasa monoinsaturada 5g; colesterol 108 mg; sodio 392 mg; potasio 357 mg; carbohidratos 16g; fibra 2g; azúcar 7g; proteína 21g; ácido graso trans 0g; vitamina a 308UI; vitamina c 3mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 6 mg; vitamina b6 0 mg; folato 19 mcg; vitamina b12 1mcg; calcio 63 mg; hierro 2 mg. Wraps de Lechuga con Castañas de Agua Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 porción de pastel de carne reservado de pastel de carne de cerdo y pavo tailandés con salsa de chile, picado
1 lata de 8 onzas de castañas de agua en rodajas, escurridas y picadas
1 – cucharada de salsa de soya reducida en sodio
8 hojas de lechuga mantecosa (bibb o Boston)
Ingredientes deseados, como pimientos dulces en rodajas finas, pepino en cuartos o rodajas de rábano, jengibre encurtido, edamame cocido, fideos de arroz cocidos y/o semillas de sésamo
Salsas deseadas, como hoisin, maní y/o salsa asiática de chile dulce
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén antiadherente grande, cocine el pastel de carne a fuego medio hasta que esté bien caliente, revolviendo ocasionalmente. Agregue las castañas de agua y la salsa de soya; calor a través.
Paso 2
Sirva la mezcla de carne en hojas de lechuga con los aderezos y salsas que desee.
Información Nutricional (Wrap de Lechuga con Castañas de Agua) Por porción:215 calorías; grasa total 8g; grasa saturada 2g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 3g; colesterol 54 mg; sodio 598 mg; potasio 337 mg; carbohidratos 23g; fibra 3g; azúcar 10g; proteína 13g; ácido graso trans 0g; vitamina a 1278UI; vitamina c 28 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 3 mg; vitamina b6 0 mg; folato 65 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 53 mg; hierro 2 mg. Ramen de pastel de carne con guisantes Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 paquetes de 3 onzas. fideos ramen (cualquier sabor), paquetes de condimentos desechados
1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo (sin tostar) o aceite de maní
1 porción de pastel de carne reservado de pastel de carne de cerdo y pavo tailandés con salsa de chile, picado
2 tazas de champiñones shiitake frescos cortados por la mitad y rebanados o champiñones frescos rebanados
1 cucharada de jengibre fresco rallado
3 tazas de caldo de pollo sin sal
2 tazas de vainas de guisantes, cortadas por la mitad
3 cucharadas de salsa teriyaki reducida en sodio
2 cucharadas de salsa de ostras
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Rompe los fideos ramen en cuartos. En un 4-qt. Cocine los fideos en un horno holandés en una gran cantidad de agua hirviendo durante 3 minutos; escurrir en un colador. Enjuague con agua fría; drenar de nuevo.
Paso 2
En el mismo horno holandés caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pastel de carne, los champiñones y el jengibre. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que el pastel de carne esté completamente caliente, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Agregue los fideos y los ingredientes restantes. Cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que se caliente por completo.
Consejos
Si lo desea, cubra las porciones con cebollas verdes finamente picadas y pimiento rojo triturado.
Información nutricional (Ramen de pastel de carne con guisantes) Por porción:395 calorías; grasa total 16g; grasa saturada 5g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 3g; colesterol 54 mg; sodio 856 mg; potasio 435 mg; carbohidratos 42g; fibra 3g; azúcar 8g; proteína 22g; ácido graso trans 0g; vitamina a 497 UI; vitamina c 22 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 5 mg; vitamina b6 0 mg; folato 33 mcg; vitamina b12 1mcg; calcio 53 mg; hierro 4 mg.
