Prepara un cerdo jugoso cubierto de sésamo crujiente para una cena fácil de entr semana que impresiona a todos. Ideal para comidas familiares.
Cerdo Empanado en Sésamo con Salsa de Albaricoque
Resumen de la Receta
Preparación: 35 minutos Total: 35 minutos Porciones: 4
Esta cena semanal es perfecta: semillas de sésamo en lugar de pan rallado para un crujido tostado y sabor a nuez. La salsa de albaricoque umami y las espinacas salteadas con jengibre aportan un toque fusión exquisito. Sirve con arroz esponjoso o, para una versión ligera, con pepinos en rodajas aderezados con vinagre de arroz y aceite de sésamo.
Consejo: Elige chuletas de cerdo de no más de 1,25 cm (1/2 pulgada) de grosor para una cocción rápida y sésamo dorado perfecto, sin quemarse.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano corto
- ½ taza de albaricoques secos (3 ½ oz o 100 g), finamente picados
- ¼ taza de salsa de soya o tamari baja en sodio
- 2 cucharadas de miel
- 4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas (aprox. 1/2 pulgada de grosor, 115 g cada una)
- ½ cucharadita de sal kosher, dividida
- ½ taza de semillas de sésamo (negras y/o blancas tostadas)
- 2 ½ cucharadas de aceite de canola, divididas
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (de un trozo de 2,5 cm)
- 20 oz (565 g) de espinacas frescas
Instrucciones
- Paso 1: Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Paso 2: Coloca los albaricoques en una cacerola pequeña con 3/4 taza de agua, tamari y miel. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener una consistencia de jarabe, 8-10 minutos.
- Paso 3: Seca las chuletas de cerdo y sazona con ¼ cucharadita de sal. Coloca las semillas de sésamo en un plato poco profundo. Empana cada chuleta presionando las semillas para que se adhieran.
- Paso 4: Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Cocina el cerdo hasta que las semillas estén doradas y la carne cocida (63°C interno), 1-2 minutos por lado. Transfiere a un plato con papel absorbente.
- Paso 5: Limpia la sartén y caliéntala a fuego medio-alto con la ½ cucharada de aceite restante y el jengibre; cocina 20 segundos hasta que esté fragante. Añade ¼ cucharadita de sal restante. Incorpora las espinacas en tandas; saltea hasta que se ablanden, unos 2 minutos.
- Paso 6: Sirve el arroz con las chuletas y espinacas. Rocía la salsa sobre el cerdo.
Información Nutricional (por porción)
618 calorías; 22 g grasa; 64 mg colesterol; 1155 mg sodio; 69 g carbohidratos; 8 g fibra; 40 g proteína; 18 g azúcares.