El jengibre fresco, la salsa de soja y el aceite de sésamo infunden a este salteado de cerdo un auténtico sabor asiático. Preparación rápida y deliciosa para una cena saludable.
Resumen de la receta Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 4 tazas
Ingredientes Lista de ingredientes 1 cucharada de aceite de sésamo tostado 1 libra (450 g) de carne de cerdo molida 2 cucharadas de jengibre fresco picado 2 cucharadas de ajo fresco picado 2 pimientos dulces medianos, cortados en tiras ⅓ taza de agua ⅓ taza de salsa de soja reducida en sodio 2 cucharaditas de azúcar morena ½ taza de maní tostado seco picado Arroz cocido caliente, para servir Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1 En una sartén de 30 cm, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo y 1 cucharada de cada uno: jengibre y ajo. Cocina hasta que esté dorada y crujiente, revolviendo para desmenuzarla. Retírala con una espumadera.
Paso 2 Añade los pimientos en una sola capa. Cocina sin remover 2-3 minutos hasta que se ennegrezcan y ampollas. Remueve, agrega el jengibre y ajo restantes, agua, salsa de soja y azúcar. Baja a fuego medio, tapa y cocina 2 minutos más hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes. Incorpora la carne, calienta revolviendo. Espolvorea maní y albahaca fresca. Sirve con arroz caliente.
Información nutricional (por porción) 543 calorías; 31 g grasa total (8 g saturada, 14 g monoinsaturada, 6 g poliinsaturada); 77 mg colesterol; 37 g carbohidratos; 3 g fibra; 8 g azúcares; 29 g proteína; 1898 UI vitamina A; 77,6 mg vitamina C; 0,6 mg tiamina; 0,5 mg riboflavina; 11,7 mg niacina; 1 mg vitamina B6; 94,1 mcg folato; 0,8 mcg vitamina B12; 819 mg sodio; 580 mg potasio; 51,5 mg calcio; 2,6 mg hierro.
