Ensalada De Papas Con Sésamo Y Jengibre

Cambia tu rutina de ensalada de papas con esta versión sabrosa y rica en umami.

Ensalada de patatas con sésamo y jengibre

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:1 hora 5 minutos Porciones:8
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Esta ensalada de papa recibe un toque de sabor de la salsa de pescado, el jengibre fresco y la lima picante. (Nadie extrañará la mayonesa). Hágalo tan picante como desee agregando salsa de chile y ajo al aderezo de salsa de soya u omita la especia por completo. El repollo rojo rallado, el cilantro y las cebolletas se marinan con las papas antes de servir para obtener el máximo sabor. Sirva junto con un jugoso filete a la parrilla, pollo o salmón glaseado con miso. Cuando cocine las papas, siempre comience en agua fría con sal y cocine a fuego lento para evitar papas cocidas en exceso y una ensalada blanda.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 libras de papas nuevas rojas
¼ taza de salsa de soya baja en sodio
¼ taza de jugo de lima fresco (de 3 o 4 limas)
2 cucharadas de jengibre fresco picado (de un trozo de 2 pulgadas)
1 cucharada más 1 cucharadita. aceite de sésamo tostado
1 cucharada más 1 cucharadita. cariño
1 cucharada más 1 cucharadita. salsa de pescado
2 cucharaditas de salsa asiática de chile y ajo, como sambal oelek (opcional)
1 cucharadita de sal kosher, y más para cocinar papas
4 tazas de repollo rojo rallado (de 1 cabeza)
¾ taza de cilantro fresco picado, y más para servir
4 cebolletas, en rodajas finas (alrededor de 1/2 taza), y más para servir
3 cucharadas de semillas de sésamo blanco y/o negro tostado

Direcciones

Paso 1
Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua fría con sal. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos (evite cocinar demasiado). Escurra y enjuague con agua fría. Deje enfriar en un colador durante 10 minutos. Corta las papas por la mitad o en cuartos si son grandes.
Paso 2
Mientras tanto, bata la salsa de soya, el jugo de lima, el jengibre, el aceite de sésamo, la miel, la salsa de pescado, la salsa de chile y ajo (si se usa) y la sal en un tazón grande.
Paso 3
Mezcle las papas, el repollo, el cilantro y las cebolletas con el aderezo en un tazón. Cubra y refrigere hasta que se enfríe, al menos 30 minutos y hasta 12 horas. Espolvorea con semillas de sésamo y cubre con más cilantro y cebolletas.