Descubre esta receta saludable y reconfortante de pastel de carne de pavo con sabores tailandeses auténticos. Ideal para cenas familiares, se prepara fácilmente en olla a presión o cocción lenta.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Cocción lenta: 5 horas | Asado: 4 minutos | Total: 5 horas 24 minutos
Porciones: 4 | Rinde: 2 panes
Ingredientes
- 1¼ libras de pavo molido magro al 93%
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de migas de pan panko
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 chile jalapeño fresco, sin semillas y finamente picado (opcional)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 huevo ligeramente batido
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de salsa de chile dulce tailandesa
- Hojas de cilantro fresco, para decorar
Instrucciones
Paso 1: En un bol grande, combina los primeros 12 ingredientes (hasta la pimienta negra). Forma 2 panes de 6x3 pulgadas. Sigue las instrucciones según el método elegido.
Olla a presión (15 minutos de cocción rápida)
Coloca cada pan en una hoja de papel aluminio de 15x12 pulgadas engrasada ligeramente. Envuelve completamente y haz agujeros en la parte superior para el vapor. Coloca una rejilla en una olla a presión de 6 qt. Añade 1 taza de agua. Pon los panes en la rejilla, cierra la tapa y cocina a alta presión 15 minutos. Deja reposar 10 minutos para liberar presión naturalmente. Abre con cuidado, retira los panes, desenvuelve. Precalienta el grill. Coloca en bandeja con papel aluminio, unta salsa de chile y asa a 8 pulgadas del fuego 4-5 minutos hasta que burbujee. Decora con cilantro.
Cocción lenta (bajo: 5 horas | alto: 2½ horas)
Corta 3 tiras de papel aluminio de 18x3 pulgadas de doble capa. Colócalas cruzadas en olla de cocción lenta ovalada de 3½-4 qt. Pon los panes encima. Cubre y cocina bajo 5-6 horas o alto 2½-3 horas (hasta 165°F interno). Levanta con el aluminio. Precalienta el grill. Unta salsa de chile y asa 4-5 minutos. Decora con cilantro.
Nota sobre chiles
Los chiles liberan aceites irritantes. Usa guantes para manipularlos y evita el contacto con piel u ojos.
Información nutricional (por porción)
318 calorías; 13 g grasa (3 g saturada); 151 mg colesterol; 18 g carbohidratos (1 g fibra, 11 g azúcares); 30 g proteína; 1024 mg sodio; 401 mg potasio. Vitaminas y minerales detallados disponibles en la receta original.