El pastel de carne de pavo de la olla a presión o la olla de cocción lenta es una receta de cena saludable que da en el clavo cuando necesita un poco de comida reconfortante.
Resumen de recetas preparación:20 minutos cocción lenta:5 horas asado:4 minutos total:5 horas 24 minutos Porciones:4 Rinde:2 panes
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¼ libras de pavo molido magro al 93 %
½ taza de cebolla picada
½ taza de zanahoria rallada
½ taza de migas de pan panko
¼ taza de cilantro fresco cortado
1 chile jalapeño fresco,* cortado a la mitad, sin semillas (si lo desea) y finamente picado
3 dientes de ajo, picados
1 huevo, ligeramente batido
2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 cucharada de salsa de pescado
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
¼ taza de salsa de chile dulce tailandesa
Hojas de cilantro
Direcciones Direcciones Paso 1
En un tazón grande combine los primeros doce ingredientes (hasta la pimienta negra). Forme dos panes de 6x3 pulgadas. Prepárelo como se indica usando la olla deseada, a continuación.
Tiempo de cocción rápido de 15 minutos Paso 1
Coloque cada pan en una hoja de aluminio de 15 x 12 pulgadas ligeramente engrasada. Envuelva papel aluminio para encerrar completamente cada pan. Haz varios agujeros en la parte superior del papel aluminio para que escape el vapor. Coloque una rejilla de vapor en un 6-qt. olla a presión eléctrica o de estufa. Agregue 1 taza de agua a la olla. Coloque los panes en la rejilla. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga una olla eléctrica a alta presión para cocinar 15 minutos. Para una cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto. Cocine 15 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, dejar reposar 10 minutos para que libere la presión de forma natural. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado. Retire el pan de la olla. Desenvuelva los panes. Precaliente el asador. Coloque los pasteles de carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cepille la salsa de chile sobre los pasteles de carne. Ase a 8 pulgadas del fuego durante 4 a 5 minutos o hasta que la salsa comience a burbujear. Cubre con cilantro.
Tiempo de cocción lento de 5 horas bajo o 2 1/2 horas alto Paso 1
Corta tres tiras de papel aluminio de 18 x 3 pulgadas de doble grosor. Tiras transversalmente y colócalas en un recipiente de 3 1/2 o 4 qt. olla de cocción lenta ovalada. Coloque los panes entrecruzados. Cubra y cocine a fuego lento de 5 a 6 horas o alto de 2 1/2 a 3 horas o hasta que un termómetro registre 165 ° F (la carne aún puede verse rosada por dentro). Use tiras de papel aluminio para levantar las hogazas de carne de la olla. Precaliente el asador. Coloque los pasteles de carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cepille la salsa de chile sobre los pasteles de carne. Ase a 8 pulgadas del fuego durante 4 a 5 minutos o hasta que la salsa comience a burbujear. Cubre con cilantro.
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Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Si sus manos desnudas entran en contacto con los pimientos, la quemadura de hormigueo puede durar horas incluso después de lavarse las manos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con chiles.
Información nutricional Por porción:318 calorías; grasa 13g; colesterol 151 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 18g; monograsa 5g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 1g; azúcares 11g; proteína 30g; vitamina a 311,7 UI; vitamina c 7,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 7,9 mg; vitamina b6 0,6 mg; folato 24,2 mcg; vitamina b12 1,8 mcg; sodio 1024 mg; potasio 401 mg; calcio 50 mg; hierro 2,1 mg.
