Este chili de carne del suroeste con maíz rebosa de sabores auténticos sin ser excesivamente picante. Su esencia proviene de los chiles poblanos y el chile en polvo. Sofreímos cebolla, zanahorias y pimientos, doramos la carne molida y añadimos frijoles, pasta de tomate y más. Sirve solo, con salsa picante al gusto, totopos o una cucharada de crema agria. Ventaja extra: se congela perfectamente. Duplica o triplica la receta, porcciona y guarda para noches frías y ajetreadas; tu futuro yo te lo agradecerá.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Información nutricional aproximada:
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 zanahorias picadas
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento poblano o morrón, picado
- ½ libra de carne molida
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 latas de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados
- 1 cucharada de chile en polvo
- Sal kosher y pimienta negra
- ½ taza de granos de maíz (de 1 mazorca, o congelados y descongelados)
- ½ taza de Cheddar rallado (2 onzas)
- 2 cebolletas, rebanadas
Instrucciones
- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade las zanahorias, la cebolla y el chile poblano; cocina revolviendo 3 minutos.
- Incorpora la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que pierda el color rosado, de 3 a 5 minutos.
- Añade la pasta de tomate y cocina revolviendo hasta que se oscurezca ligeramente, 1 minuto.
- Agrega los frijoles, el chile en polvo, 3 tazas de agua, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
- Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, 8 a 10 minutos. Incorpora el maíz.
- Reparte el chili en tazones y cubre con queso Cheddar rallado y cebolletas.
Información nutricional por porción
343 calorías; 15 g de grasa (5 g saturada); 51 mg de colesterol; 893 mg de sodio; 23 g de proteína; 34 g de carbohidratos; 11 g de fibra; 6 g de azúcares.