¡A quién no le encanta una cazuela irresistible de papas con queso! Esta receta inspirada en los sabores del suroeste incorpora queso con chiles jalapeños y pimientos dulces para un toque picante y auténtico que elevará tu plato.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Horneado: 55 min | Total: 1 h 15 min
Porciones: 10 | Rinde: 6 tazas
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla
- ¾ taza de pimiento rojo picado
- ½ taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche semidescremada o leche entera
- 12 onzas (340 g) de queso procesado con chiles jalapeños, como Velveeta, en cubos
- 1 cucharadita de chile ancho molido o chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 paquete (28 onzas / 793 g) de papas hash brown congeladas en cubos con cebollas y pimientos, descongeladas
- 2 tazas de chips de tortilla, partidos si lo desea
- Adornos opcionales: rodajas de jalapeño en escabeche, aceitunas negras, aguacate, tomate picado y/o cilantro fresco
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase una fuente para horno rectangular de 3 cuartos (2.8 L).
- Paso 2: En una sartén de 25 cm a fuego medio, derrita la mantequilla. Añada el pimiento y la cebolla; cocine 4 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Incorpore la harina y cocine 1 minuto más, revolviendo. Agregue gradualmente la leche y el queso, removiendo hasta que se derrita. Sazone con chile ancho, comino y pimienta. Añada las papas y transfiera a la fuente preparada.
- Paso 3: Cubra con papel aluminio y hornee 45 minutos, revolviendo dos veces. Retire el aluminio y hornee 10 minutos más hasta que las papas estén tiernas y el líquido se absorba. Cubra con chips de tortilla y adornos si lo desea.
Consejo
Los chiles contienen aceites irritantes para la piel y ojos. Use guantes al manipularlos.
Información nutricional (por porción)
361 calorías; 23 g grasa total (13 g saturada, 4 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada); 66 mg colesterol; 30 g carbohidratos (3 g azúcares, 3 g fibra); 10 g proteína; vitamina A 1360 UI; vitamina C 24 mg; calcio 283 mg; hierro 1 mg; sodio 662 mg; potasio 425 mg.