¿A quién no le gusta una gran sartén vieja de papas con queso? Para condimentarlos un poco, hicimos esta receta con queso con chiles jalapeños, y algunos pimientos dulces adicionales arrojados por si acaso.
Resumen de recetas preparación:20 min horneado:55 min total:1 h 15 min Porciones:10 Rinde:6 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 cucharadas de mantequilla
¾ taza de pimiento rojo picado
½ taza de cebolla picada
2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de leche mitad y mitad o leche entera
12 onzas de producto de queso preparado pasteurizado con chiles jalapeños, como Velveeta, en cubos
1 cucharadita de chile ancho molido o chile en polvo
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de pimienta negra
1 paquete de 28 onzas. papas hash brown congeladas en cubitos con cebollas y pimientos, descongeladas
2 tazas de chips de tortilla, partidos si lo desea
Adornos deseados, como rodajas de jalapeño en escabeche, rodajas de aceitunas negras, rodajas de aguacate, tomate picado y/o cilantro fresco cortado (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Engrase un 3-qt. fuente de horno rectangular.
Paso 2
En una sartén de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega el pimiento dulce y la cebolla; cocine 4 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la harina; cocine y revuelva 1 minuto. Agregue gradualmente la mitad y mitad y el queso, revolviendo hasta que el queso se derrita. Agregue chile ancho molido, comino y pimienta negra. Agregue las papas. Transfiera a una fuente para hornear preparada.
Paso 3
Cubra con papel aluminio y hornee durante 45 minutos, revolviendo dos veces. Retire el papel de aluminio. Hornee 10 minutos más o hasta que las papas estén tiernas y se absorba el líquido. Cubra con chips de tortilla y, si lo desea, toppers.
*Consejo
Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
Información nutricional Por porción:361 calorías; grasa 23g; colesterol 66 mg; grasa saturada 13g; carbohidratos 30g; monograsa 4g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 3g; proteína 10g; vitamina a 1360,5 UI; vitamina c 24,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 1,4 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 20,2 mcg; vitamina b12 0,7 mcg; sodio 662 mg; potasio 425 mg; calcio 282,7 mg; hierro 1,3 mg.
