Barritas Crumble De Coco Y Lima

Las barras de limón se vuelven tropicales en estas delicias fáciles, que combinan coco, nueces de macadamia y lima en una barra que satisface el antojo de un postre y unas vacaciones en el Caribe. Bueno, casi. Estos son lo suficientemente dulces, evitando el destino empalagoso de tantas galletas de barra, gracias a las macadamias saladas y el coco tostado. Buen dato:querrás que la cuajada esté lista cuando la saques del horno para asegurar una textura cremosa. Una vez que domine el método, puede intercambiar diferentes cítricos y nueces para hacer sus propias barras. Pruebe una combinación de toronja y almendras o un toque de limón y anacardos.

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:3 horas 15 minutos Rendimiento:12 porciones
Barritas Crumble De Coco Y Lima

Receta de barras de crumble de coco y lima

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

Costra
1 ¾ tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
¾ taza de coco rallado sin azúcar
¾ taza de nueces de macadamia tostadas con sal
¾ taza de azúcar moreno claro
¾ taza (1½ barras) de mantequilla sin sal, ablandada
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal kosher
Relleno
2 14 oz. latas de leche condensada azucarada
3 yemas de huevo grandes
1 cucharada de ralladura de lima más 1 taza de jugo fresco (de 8 limas), y más ralladura para servir

Direcciones

Paso 1
Hacer la corteza: Precaliente el horno a 350°F. Cubra un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con pergamino. Combine la harina, el coco, las nueces, el azúcar, la mantequilla, el bicarbonato de sodio y la sal en un procesador de alimentos. Pulse hasta que se desmorone pero empiece a agruparse, unas 15 pulsaciones. Reserve 1½ tazas de la mezcla de harina para cubrir. Presione firmemente la mezcla de harina restante en el fondo del molde preparado. Hornee hasta que la corteza comience a dorarse, unos 20 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos.
Paso 2
Hacer el relleno: Bate la leche condensada, las yemas, la ralladura de limón y el jugo de limón en un tazón mediano hasta que quede suave. Vierta sobre la base y espolvoree con la mezcla de harina reservada.
Paso 3
Hornee a 350°F hasta que el relleno esté listo y la cobertura esté ligeramente dorada, de 22 a 24 minutos. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Refrigere por al menos 1 hora y hasta 3 días. Cortar en 12 barritas y decorar con ralladura de lima.