Este crumble veraniego con cobertura crujiente de pistacho y canela es un postre delicioso que conquista a todos. Fácil de preparar y perfecto para compartir.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Total: 1 h 10 min | Porciones: 4
¡El verano no es verano sin un crumble de frutas! Esta receta solo requiere 15 minutos de preparación, dejando que el horno haga la magia. Jugoso, caramelizado y espectacular, cuenta con una cobertura aromática de streusel con nueces. Los pistachos y la canela son el complemento ideal para los pluots, híbridos de ciruelas y albaricoques con color vibrante, dulzor ácido y la jugosidad perfecta para postres como este. Si no encuentras pluots, usa una mezcla de albaricoques y ciruelas frescas.
Ingredientes
- Aerosol para cocinar
- 3 libras de pluots (unas 10), en rodajas finas (ver nota)
- ¼ taza de maicena
- 1 cucharadita de ralladura de limón más 2 cucharadas de jugo fresco (de 1 limón)
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1¼ tazas de azúcar morena clara compactada, dividida
- ¾ taza de harina para todo uso
- ½ taza de pistachos crudos finamente picados
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de canela molida
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos de ½ pulgada
- Helado de vainilla, para servir (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C) con la rejilla en la posición inferior. Rocía una fuente para hornear de 2½ a 3 cuartos con aerosol para cocinar.
- Paso 2: En un bol grande, mezcla los pluots, la maicena, la ralladura y jugo de limón, la vainilla y ¾ taza de azúcar.
- Paso 3: En un bol mediano, combina la harina, pistachos, sal, canela y la ½ taza de azúcar restante. Incorpora la mantequilla con los dedos hasta formar grumos.
- Paso 4: Transfiere la mezcla de pluots a la fuente. Exprime la mezcla de pistachos para formar grumos grandes y esparce sobre los pluots. Hornea hasta que burbujee y esté dorado, 50-55 minutos. Sirve tibio o a temperatura ambiente con helado de vainilla si lo deseas.
Nota
¿No hay pluots? Sustituye por una mezcla de ciruelas y albaricoques frescos.