Prepara un lote de estos tiernos scones de fresa con crumble. Ábrelos por la mitad y rellénalos con crema batida para disfrutar de una delicia inspirada en el clásico pastel de fresas y nata.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos | Porciones: 8 | Rinde: 8 scones
Ingredientes
- 2¼ tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal (dividida)
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal fría (dividida)
- ½ taza de crema espesa
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1½ tazas de fresas frescas picadas
- ⅓ taza de nueces tostadas picadas
- ¼ taza de copos de avena
- 3 cucharadas de azúcar morena
- ½ cucharadita de canela molida
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un bol mediano, mezcla 2 tazas de harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear y ¾ cucharadita de sal. Bate para combinar.
- Paso 2: Corta 6 cucharadas de mantequilla en trozos pequeños y agrégala al bol. Frota con los dedos hasta obtener una textura de migas gruesas.
- Paso 3: En una taza medidora, bate la crema, el huevo y la ralladura de limón. Incorpora a la mezcla de harina y revuelve suavemente. Agrega las fresas y nueces hasta que la masa se una (pueden quedar algunas migas). Forma una bola, colócala en la bandeja y extiéndela en un círculo de 20 cm (8 pulgadas).
- Paso 4: Para el crumble: En un bol pequeño, combina la ¼ taza de harina restante, avena, azúcar morena, canela y ¼ cucharadita de sal. Agrega las 2 cucharadas de mantequilla restante y mezcla hasta que se desmorone.
- Paso 5: Esparce el crumble sobre la masa y presiona suavemente. Corta en 8 gajos y separa con 2.5 cm de espacio entre cada uno.
- Paso 6: Hornea 25 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar. Se disfrutan mejor el mismo día. Rinde 8 porciones.
Consejos
Si lo prefieres, divide los scones y sírvelos con yogur, crema batida y más fresas frescas.
Información nutricional (por porción)
381 calorías; 21 g grasa total (11 g saturada, 5 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada, 1 g trans); 71 mg colesterol; 43 g carbohidratos (2 g fibra, 12 g azúcares); 6 g proteína; 613 UI vitamina A; 16,4 mg vitamina C; 0,3 mg tiamina; 0,3 mg riboflavina; 2,3 mg niacina; 0,1 mg vitamina B6; 81,1 mcg folato; 0,1 mcg vitamina B12; 491 mg sodio; 147 mg potasio; 140 mg calcio; 2,4 mg hierro.