Haga un lote de estos tiernos bollos de fresa, ábralos y llénelos con crema batida para obtener una delicia inspirada en un pastel de fresas.
Precaliente el horno a 375°F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. En un tazón mediano, mezcle 2 tazas de harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear y 3/4 de cucharadita. sal; bate para combinar.
Cortar 6 cucharadas. de la mantequilla en trocitos pequeños y añadir al bol. Con los dedos, frota la mantequilla en la mezcla de harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Vierta la crema en una taza medidora y agregue el huevo y la ralladura de limón. Batir para combinar. Agrega la mezcla de crema a la mezcla de harina; revuelva suavemente. Agrega las fresas y las nueces; revuelva hasta que la masa se junte (algunas migajas secas están bien). Forme una bola con la masa y transfiérala a una bandeja para hornear preparada. Pat masa en una ronda de 8 pulgadas.
Para streusel:en un tazón pequeño revuelva junten el 1/4 de taza de harina restante, la avena, el azúcar moreno, la canela y 1/4 de cucharadita. sal. Agregue las 2 cucharadas restantes. mantequilla e incorpórala a los ingredientes secos hasta que se desmorone.
Extienda el streusel sobre la masa redonda; golpe suavemente en la masa. Cortar redondo en ocho gajos. Con una espátula pequeña, separe los gajos para que quede aproximadamente 1 pulgada de espacio entre cada uno.
Hornee durante 25 minutos o hasta que la parte superior y el streusel estén dorados; dejar enfriar. (Estos bollos se comen mejor el día que se hornean). Rinde 8.
Si lo desea, divida o desmenuce los bollos y sírvalos con yogur del sabor deseado, crema batida y fresas adicionales.
