Una de las formas más populares de disfrutar Frank's RedHot es con alas de búfalo. Seguramente recuerdas la icónica campaña publicitaria de esta salsa picante de hace una década, con la abuela que presume de "ponerle $#!t a todo".
Esa abuela se refería a Frank's RedHot, creada en 1918 por Adam Estilette y Jacob Frank. Mezclaron ajo en polvo, vinagre destilado, pimienta de cayena envejecida y sal para rivalizar con Tabasco en condimentos para platos suaves.
Frank fundó Frank Tea & Spice Company y se asoció con Estilette, cultivador de pimientos en New Iberia, Luisiana. La primera botella salió de la planta de encurtidos de Estilette en 1920, aunque Frank dio nombre a la marca.
El origen de las alas Frank's y Buffalo
Durante 40 años, Frank's RedHot se mantuvo en delicatessens y hogares. Su popularidad explotó en los años 60 en el Anchor Bar de Buffalo, Nueva York. En 1964, Dominic Bellissimo pidió a su madre Teressa algo para comer un viernes por la noche.
Teressa freía alitas de pollo (usadas antes en sopas), las cubrió con Frank's RedHot y creó un éxito. Dominic y amigos quedaron encantados, y pronto las "alas de búfalo" se hicieron legendarias.
Frank's RedHot ofrece variedades como Xtra Hot y Sweet Chili. ¿Qué tan picante es Frank's RedHot?
En la escala Scoville, Frank's alcanza 450 SHU. Para comparar: Sriracha (2.000 SHU), Tabasco (5.000 SHU), El Yucateco XXX Habanero (11.600 SHU) y Dave's Ultimate Insanity (250.000 SHU).
Su atractivo radica en su versatilidad y legado de más de 100 años. "Los consumidores buscan sabores audaces", dice Kevan Vetter, chef ejecutivo de McCormick, dueño de Frank's. Popular en alas, sándwiches, Bloody Mary y huevos, especialmente entre millennials.
"Frank's es como el Bud Light de las salsas: accesible y suave para iniciados", afirma Noah Chaimberg de Heatonist. Su presencia constante en tiendas impulsa su éxito.
Frank's conquista el mundo
La adquisición por McCormick en 2017 expandió Frank's globalmente, superando límites en EE.UU. y Canadá. Su receta paleo, vegana y sin calorías atrae a alérgicos y saludables.
La marca busca ser la salsa picante número 1 mundial. "Somos divertidos en redes y probamos combinaciones de fans", añade Vetter. Su versatilidad lo hace ideal para todo.