Las manzanas Granny Smith y/o Gala funcionan maravillosamente (junto con la mantequilla de manzana) en la masa para esta tierna receta de pastel de otoño.
Resumen de recetas preparación:35 minutos total:3 horas 20 minutos Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ tazas de harina para todo uso
½ taza de harina de trigo integral
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 ½ cucharaditas de canela molida
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada molida
⅛ cucharadita de clavo molido
4 manzanas gala y/o Granny Smith medianas
1 taza de mantequilla, blanda
1 taza de azúcar granulada
2 huevos
1 taza de mantequilla de manzana
¼ de taza más 2 cucharadas de jarabe de arce
⅔ taza de azúcar moreno empacado
⅓ taza de crema espesa
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Enmantequilla y enharina un molde con forma de tubo estriado de 10 pulgadas.
Paso 2
En un tazón mediano, mezcle las harinas, el polvo de hornear, la canela, la soda, la sal, la nuez moscada y el clavo. Descorazone y pique finamente las manzanas.
Paso 3
En un tazón grande, bata 2/3 de taza de mantequilla con una batidora a velocidad media o alta durante 30 segundos. Agregue el azúcar granulada y bata durante 2 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregue la mantequilla de manzana y 1/4 taza de jarabe de arce (la masa puede parecer cuajada). Batir gradualmente la mezcla de harina a fuego lento hasta que se mezclen. Dobla por la mitad las manzanas finamente picadas. Vierta la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
Paso 4
Hornee durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre 10 minutos. Retire de la sartén. Deje enfriar un poco sobre una rejilla.
Paso 5
mientras tanto, para la cobertura:en una sartén grande, derrita el 1/3 de taza de mantequilla restante a fuego medio. Agregue las manzanas restantes. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos o hasta que se ablande. Agregue el azúcar moreno y la crema. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Hervir suavemente, sin tapar, durante 2 a 3 minutos. Retírelo del calor. Agregue las 2 cucharadas restantes de jarabe de arce. Enfriar un poco. Cuchara sobre el pastel. Sirva el pastel tibio o frío.
Información nutricional Por porción:540 calorías; grasa 19g; colesterol 79 mg; grasa saturada 12g; carbohidratos 90g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 4g; azúcares 66g; proteína 4g; vitamina a 648,5 UI; vitamina c 0,5 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 1,3 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 38,2 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 383 mg; potasio 224 mg; calcio 100 mg; hierro 1,6 mg.
