Pastel de especias de caramelo

• Paso 1

  Deje reposar la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, engrasa y enharina ligeramente dos moldes para pastel redondos de 9x1-1/2 pulgadas; dejar las sartenes a un lado.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 375°F. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue gradualmente los azúcares, aproximadamente 1/4 de taza a la vez, batiendo a velocidad media hasta que estén bien combinados. Raspe los lados del tazón. Agregue especias para pastel, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Batir por 2 minutos más. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla. Alternativamente, agregue harina y suero de leche a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad después de cada adición hasta que se mezclen. Incorpora 1/2 taza de nueces. Extienda la masa en los moldes preparados.

• Paso 3

  Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio. Enfríe las capas de pastel en moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Retire las capas de pastel de los moldes; colóquelos sobre rejillas de alambre con la parte superior hacia arriba. Con un pincho de madera, pinche los pasteles tibios de manera uniforme en la parte superior a intervalos de 1 pulgada. Vierta 1/4 taza de la cubierta de caramelo sobre cada pastel, esparciendo uniformemente. Enfriar los pasteles por completo.

• Paso 4

  Para servir, coloque una capa de pastel, con el lado del caramelo hacia arriba, en un plato para pastel. Unta la parte superior con la mitad del glaseado de queso crema. Cubra con la capa de pastel restante, con el lado del caramelo hacia arriba. Unte con el glaseado restante, dejando los lados del pastel sin glasear. Espolvorea la parte superior del pastel con las nueces restantes. Rocíe con el 1/4 de taza de salsa de caramelo restante. Sirva el pastel dentro de 2 horas o cúbralo sin apretarlo y enfríelo hasta que esté listo para servir.

*Preparación de leche agria

Agregue 4 cucharaditas de jugo de limón o vinagre a una medida de vaso de 2 tazas. Agregue suficiente leche para igualar 1 1/3 tazas en total. Deje reposar durante 5 minutos antes de usar.

Información nutricional (Pastel de caramelo y especias)

Glaseado de Queso Crema

Ingredientes