¡Captura el auténtico sabor del otoño con este irresistible pastel de caramelo y especias! Lo elevamos con un cremoso glaseado de queso crema y nueces tostadas para una experiencia inolvidable.
Resumen de la receta
Reposar: 30 minutos | Preparación: 25 minutos | Hornear: 25 minutos a 375°F | Enfriar: 60 minutos
Porciones: 10 (máximo 12)
Pastel de Caramelo y Especias
Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar morena envasada
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza o manzana
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 1⅓ tazas de suero de leche o leche agria*
- 1 taza de nueces pecanas o nueces picadas y tostadas
- ¾ taza de cobertura de helado de caramelo comprada
- 1 receta de Glaseado de queso crema (ver a continuación)
Instrucciones
- Paso 1: Deje reposar la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente durante 30 minutos. Engrase y enharine ligeramente dos moldes redondos de 9x1½ pulgadas; reserve.
- Paso 2: Precaliente el horno a 375°F. Bata la mantequilla a velocidad media-alta 30 segundos. Agregue azúcares gradualmente, batiendo hasta combinar. Añada especias, levadura, bicarbonato y sal; bata 2 minutos. Incorpore huevos uno a uno y vainilla. Alterna harina y suero de leche; agregue ½ taza de nueces. Vierta en moldes.
- Paso 3: Hornee 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfríe 10 minutos en moldes, luego desmolde. Pinche tibios y vierta ¼ taza de caramelo por capa. Enfríe completamente.
- Paso 4: Coloque una capa con caramelo arriba, unte mitad del glaseado. Cubra con la segunda capa, unte resto dejando lados visibles. Espolvoree nueces y rocíe caramelo restante. Sirva en 2 horas o refrigere.
*Preparación de leche agria
Agregue 4 cucharaditas de jugo de limón o vinagre a 1⅓ tazas de leche. Repose 5 minutos.
Información nutricional (por porción)
707 calorías; grasa total 32 g (saturada 15 g, poli 4 g, mono 11 g); colesterol 117 mg; sodio 621 mg; carbohidratos 98 g (fibra 2 g, azúcar 67 g); proteína 8 g; vitaminas y minerales detallados.Glaseado de Queso Crema
Ingredientes
- ½ paquete (4 oz) de queso crema ablandado
- ¼ taza de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de vainilla
- 2¾ tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
- Bata queso crema, mantequilla y vainilla hasta suave. Agregue azúcar en polvo gradualmente hasta consistencia untables.