Pastel de Colibrí con Glaseado de Queso Crema y Caramelo Salado: Receta Irresistible

Este exquisito pastel de colibrí en capas combina sabores tropicales irresistibles como piña, plátanos y coco. Cubierto con un glaseado cremoso de queso crema y caramelo salado, ¡desaparecerá en un instante! Preparado por expertos en repostería, garantiza resultados perfectos.

Resumen de la receta

Preparación: 30 min | Horneado: 40 min a 350°F (175°C) | Porciones: 16 | Rendimiento: 16 piezas

Ingredientes del pastel

3 tazas de harina para todo uso
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela molida
2 tazas de puré de plátanos maduros
1 lata (226 g) de piña triturada con jugo, sin escurrir
1 taza de aceite vegetal
3 huevos, ligeramente batidos
½ taza de coco rallado
1½ cucharaditas de extracto de vainilla
1 porción de glaseado de queso crema con caramelo salado

Instrucciones

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde de 33x23 cm. En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, polvo de hornear, sal, bicarbonato y canela. Incorpora los plátanos, piña, aceite, huevos, coco y vainilla hasta integrar. Vierte en el molde.
Hornea 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría en rejilla. Cubre con el glaseado. Corta en 16 porciones. Refrigera hasta 3 días.

Información nutricional (por porción)

513 calorías; 21 g grasa total (6 g saturada, 10 g poliinsaturada, 4 g monoinsaturada); 50 mg colesterol; 371 mg sodio; 126 mg potasio; 79 g carbohidratos (1 g fibra, 57 g azúcar); 5 g proteína; vitaminas y minerales detallados.

Glaseado de queso crema con caramelo salado

Ingredientes

113 g de queso crema, ablandado
¼ taza de mantequilla, ablandada
¼ taza de salsa de caramelo para helado
1 cucharadita de vainilla
¼ cucharadita de sal
2¾ tazas de azúcar glass

Instrucciones

Bate el queso crema, mantequilla, caramelo, vainilla y sal hasta cremoso. Agrega azúcar glass gradualmente hasta obtener consistencia untables.