El pastel de vainilla está perfectamente húmedo tal como está, pero una vez que el pastel casero se cubre con el glaseado de praliné de nuez, se vuelve completamente irresistible.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:3 horas 30 minutos Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 taza más 6 cucharadas. mantequilla sin sal, ablandada
1 ¾ tazas de azúcar granulada
4 huevos, a temperatura ambiente
2 vainas de vainilla, cortadas por la mitad a lo largo y sin semillas
¼ de cucharadita de extracto de almendras
1 taza de suero de leche
½ taza de azúcar morena clara
3 cucharadas de crema espesa
1 taza de nueces en mitades
1 cucharadita de vainilla
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque la rejilla en el centro del horno. Precaliente el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde con forma de tubo estriado de 10 pulgadas.
Paso 2
En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita. de la sal; reservar.
Paso 3
En un tazón grande, bata 1 taza de mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media de 3 a 5 minutos o hasta que esté pálido y esponjoso, raspando el tazón de vez en cuando. Batir los huevos, uno a la vez, a baja velocidad durante 1 minuto después de cada adición. Batir las semillas de vainilla y el extracto de almendras. Agrega la mitad de la mezcla de harina; batir hasta combinar. Agregue lentamente suero de leche en una corriente, batiendo a fuego lento todo el tiempo. Agregue la mezcla de harina restante hasta que se mezclen, raspando los lados y el fondo del tazón. Coloca la masa en el molde preparado; parte superior lisa.
Paso 4
Hornee de 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga casi limpio, con algunas migajas húmedas. Transfiera la fuente a una rejilla de alambre; deja que el pastel se enfríe en el molde de 45 a 60 minutos. Retira el pastel del molde; enfriar completamente.
Paso 5
Para el glaseado de praliné de pecanas:en una cacerola mediana combine el azúcar morena, las 6 cucharadas restantes. mantequilla, la crema y la 1/2 cucharadita restante. sal, revolviendo a fuego medio-bajo hasta que se derrita y esté suave, aproximadamente 4 minutos. Aumente el fuego a medio-alto; llevar a ebullición. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que espese un poco; Retírelo del calor. Pica en trozos grandes la mitad de las mitades de pecanas; revuelva todas las nueces y la vainilla en el glaseado. Dejar enfriar un poco hasta que espese y se pueda comer con cuchara. (Si el glaseado se endurece demasiado mientras se enfría, vuelva a calentar a fuego lento y agregue un poco de crema). Con una cuchara, vierta el glaseado sobre el pastel; dejar reposar hasta que cuaje.
Información nutricional Por porción:563 calorías; grasa 31g; colesterol 123 mg; grasa saturada 15 g; carbohidratos 66g; monograsa 11g; grasa polivinílica 3g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 2g; azúcares 40g; proteína 7g; vitamina a 801,6 UI; vitamina c 0,3 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 68 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 365 mg; potasio 117 mg; calcio 91 mg; hierro 2,2 mg.
