El glaseado de pastel de vainilla es el sabor más común y popular en los Estados Unidos, y por una buena razón:combina maravillosamente con casi cualquier variedad de pastel, se mezcla bien con otros tipos de glaseado y es increíblemente versátil en términos de decoración y sabor.
Glaseado de pastel de vainilla
Dependiendo de cómo lo haga, el glaseado de vainilla puede ser espeso o delgado, tener una consistencia sedosa o granulada y presentar cualquier color del arcoíris. Por lo general, se prepara con una receta de crema de mantequilla, pero también se puede agregar sabor a vainilla a un merengue, un fondant o cualquier otro tipo de glaseado.
Cómo hacerlo
Puede encontrar recetas para el glaseado de vainilla en bases de datos de Internet como AllRecipes, Cooks.com o Food.com. Cada versión es ligeramente diferente, pero la mayoría tiene el mismo proceso básico:
- Bate la mantequilla o la manteca vegetal en un tazón hasta que esté esponjosa y de textura y color livianos.
- Agregue gradualmente azúcar glas o azúcar granulada hasta que se incorpore y la mezcla vuelva a estar esponjosa. También puede agregar una pequeña cantidad de leche, agua, jugo de limón o sal.
- Agregue el extracto de vainilla, la pasta de vainilla o el interior raspado de una vaina de vainilla para darle sabor al glaseado.
El glaseado con una consistencia muy fina funciona bien para untar en galletas o encima de pasteles, ya que no importará si gotea por los lados. Una consistencia media o espesa es mejor para esparcir por todos los pasteles y magdalenas y usar como relleno entre las capas del pastel, y un glaseado de medio a rígido es ideal para decorar los detalles con una manga pastelera y una punta de glaseado.
Cómo usarlo
El glaseado de pastel de vainilla es básicamente una pasta de azúcar con sabor, lo que lo hace útil en casi cualquier postre. Es un clásico para pasteles y magdalenas, pero aunque esos pueden ser sus vehículos más comunes, están lejos de ser las únicas posibilidades.
- Use un cuchillo para mantequilla o una espátula plana para untar el glaseado sobre un pastel o una magdalena. Para agregar sabor y asegurar los pasteles de varias capas, extienda el glaseado entre cada capa mientras apila un pastel.
- Saca el centro de los cupcakes y rellénalos con glaseado de vainilla.
- Cubra una tanda de galletas con pequeñas porciones de glaseado.
- Sirva "chupitos de glaseado" en las fiestas:vasos de chupito llenos de cucharadas de glaseado para que actúen como estimulantes azucarados.
- Tome una cucharada de glaseado con bayas o frutas frescas como postre en lugar de helado o crema batida.
- Adorne una crepa, un panqueque, un waffle u otro producto horneado con una pequeña bola de glaseado.
- Extienda el glaseado sobre panecillos de canela enfriados, muffins o pastel de café para agregar dulzura.
Consejos y trucos para el glaseado
Siempre puedes comprar glaseado de vainilla prefabricado en la tienda en una tina o lata, pero el sabor nunca se comparará con el glaseado que puedes hacer en casa. Para obtener siempre los mejores resultados, pruebe algunos consejos sencillos:
- A menos que esté usando una bolsa de azúcar en polvo nueva y sin abrir, tamice el azúcar antes de agregarla a la mezcla de glaseado.
- Use colorante alimentario en gel para teñir el glaseado; el colorante alimentario líquido podría alterar la consistencia. Comience con unas pocas gotas y agregue más si es necesario para obtener un color vivo y vibrante.
- Siempre refrigere el glaseado de vainilla si contiene mantequilla, leche u otros ingredientes que puedan representar un riesgo para la salud después de largos períodos a temperatura ambiente.
- Prueba a darle sabor al glaseado con el interior raspado de una vaina de vainilla en lugar de extracto de vainilla; el sabor será mucho más rico y podrás ver las motas de vainilla por todas partes.
El glaseado de vainilla es versátil, así que modifique su receta favorita con otras adiciones de sabor, como saborizantes de almendra o mantequilla, para crear un sabor único. Esto llevará tu glaseado de vainilla a nuevos niveles de sabor.