Disfruta de la temporada de calabaza con este irresistible pastel helado de calabaza y especias. Se arma en solo 20 minutos, aunque la parte más difícil es esperar a que se enfríe. ¡Una delicia cremosa perfecta para compartir!
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Congelación: 20 minutos | Enfriamiento: 1 hora | Total: 1 hora 40 minutos | Porciones: 8
Ingredientes
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de azúcar en polvo tamizada, dividida
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- ½ taza de calabaza enlatada
- ¾ taza de dulce de leche
- 2 paquetes de 5.25 onzas de galletas de jengibre finas, como las de Anna (40 galletas)*
- Canela, al gusto
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, bate la crema, ½ taza de azúcar en polvo, la vainilla y la nuez moscada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta formar picos rígidos. Incorpora la calabaza y el resto del azúcar en polvo. Transfiere a una manga pastelera o bolsa plástica con punta cortada.
- Paso 2: Unta una capa delgada (aprox. ½ cucharadita) de dulce de leche en cada galleta de jengibre y coloca 2 cucharaditas de crema encima. Apila en 4 pilas de 10 galletas cada una. Colócalas de lado en un plato ovalado o rectangular (usa crema debajo para fijar). Congela 20 minutos.
- Paso 3: Cubre el exterior con la crema restante, alisa con un cuchillo mojado. Cubre con plástico (usa palillos para evitar que se pegue). Refrigera al menos 1 hora o toda la noche.
- Paso 4: Para servir, calienta el dulce de leche restante (diluye con leche si es necesario). Corta el pastel en 8 rebanadas transversales, limpiando el cuchillo entre cortes. Decora con dulce de leche y canela.
*Nota:
O usa galletas de jengibre Nabisco y reduce a 32 galletas (8 por pila).
Información nutricional (por porción)
514 calorías; grasa 28 g; colesterol 75 mg; grasa saturada 16 g; carbohidratos 61 g; grasa monoinsaturada 8 g; grasa poliinsaturada 1 g; grasa trans 1 g; fibra 1 g; azúcares 37 g; proteína 6 g; vitamina A 3341 UI; vitamina C 1 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.2 mg; niacina 1.4 mg; vitamina B6 0.1 mg; folato 38.4 mcg; vitamina B12 0.1 mcg; sodio 250 mg; potasio 226 mg; calcio 149 mg; hierro 2.8 mg.