Disfruta los sabores intensos del otoño en cualquier época del año con esta receta probada de galletas espirales de especias de calabaza. Solo requiere calabaza enlatada y especias para pastel de calabaza, ingredientes disponibles todo el año.
Resumen de la receta Preparación: 25 minutos | Enfriamiento: 30 minutos | Congelación: 4 horas | Horneado: 10 minutos | Total: 5 horas 5 minutos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de mantequilla, blanda ¾ taza de azúcar granulada 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza ½ cucharadita de sal ½ taza de calabaza enlatada 1 huevo 1 cucharadita de vainilla 2¼ tazas de harina para todo uso ½ taza de calabaza enlatada (para el relleno) ¼ taza de azúcar moreno empacado 1 yema de huevo 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza (para el relleno) 1 receta de Glaseado de queso crema Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta durante 30 segundos. Agrega el azúcar granulada, 1 cucharadita de especias y la sal. Bate a velocidad media durante 2 minutos, raspando los lados del tazón. Incorpora ½ taza de calabaza, 1 huevo y la vainilla. Bate en la harina.
Paso 2 Envuelve la masa en film plástico y refrigera hasta que esté fácil de manejar, de 30 a 60 minutos. Mientras, para el relleno, en un tazón pequeño combina ½ taza de calabaza, azúcar morena, yema de huevo y 1 cucharadita de especias.
Paso 3 En una superficie enharinada, extiende la masa en un rectángulo de 15x10 pulgadas. Unta con el relleno de calabaza. Corta el rectángulo por la mitad transversalmente. Enrolla firmemente las mitades empezando por los lados cortos; pellizca para sellar. Envuelve los rollos en film plástico y congela unos 4 horas o hasta que estén firmes para cortar.
Paso 4 Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra bandejas con papel pergamino. Corta los rollos en rebanadas de ¼ pulgada. Colócalas separadas 2 pulgadas en las bandejas preparadas.
Paso 5 Hornea 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfría 1 minuto en la bandeja, luego transfiere a una rejilla. Rocía con glaseado de queso crema.
Glaseado de Queso Crema En un tazón mediano, bate 2 oz (57 g) de queso crema ablandado y 1 cucharada de mantequilla ablandada con una batidora a velocidad media hasta que quede suave. Agrega ¾ taza de azúcar en polvo y leche suficiente (3-4 cucharaditas) para obtener consistencia de glaseado.
Información nutricional (por porción) 88 calorías; grasa 3 g; colesterol 18 mg; grasa saturada 2 g; carbohidratos 13 g; grasa monoinsaturada 1 g; azúcares 8 g; proteína 1 g; vitamina A 1062,7 UI; vitamina C 0,3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,4 mg; folato 15,1 mcg; sodio 57 mg; potasio 28 mg; calcio 8 mg; hierro 0,5 mg.
