¡Disfruta del sabor icónico del Pumpkin Spice Latte (PSL) en forma de galleta! Estas galletas de azúcar masticables logran el equilibrio perfecto entre café intenso, especias otoñales y calabaza, ideales para un bocado reconfortante de temporada.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 10 minutos | Total: 30 minutos
Porciones: 68 | Rinde: 68 galletas
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de calabaza enlatada
- 2¼ tazas de azúcar
- 1 cucharada más 1 cucharadita de polvo de café expreso instantáneo o cristales de café instantáneo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de crema espesa
- 2¼ tazas de harina para todo uso
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 325°F (163°C). Forra las bandejas para galletas con papel pergamino. En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Añade la calabaza, 2 tazas de azúcar, 1 cucharada de polvo de café, bicarbonato, cremor tártaro, sal y ½ cucharadita de especias de calabaza. Bate hasta integrar. Incorpora las yemas y 1 cucharada de crema. Bate la mayor cantidad de harina posible; agrega el resto a mano.
- Paso 2: En un bol pequeño, mezcla ¼ taza de azúcar restante, 1 cucharadita de polvo de café y ½ cucharadita de especias. En otro bol, coloca las 2 cucharadas de crema restantes. Forma bolas de masa de 2,5 cm (1 pulgada). Pasa las bolas por crema y luego por la mezcla de azúcar. Colócalas separadas 5 cm en las bandejas preparadas.
- Paso 3: Hornea 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Deja enfriar 2 minutos en la bandeja (las galletas se asentarán y crujirán al enfriarse). Transfiere a rejillas para enfriar completamente.
Información nutricional (por porción)
58 calorías; 2 g grasa; 10 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 10 g carbohidratos; 7 g azúcares; 1 g proteína; 339 UI vitamina A; 0,1 mg vitamina C; 0,3 mg niacina; 8,6 mcg folato; 47 mg sodio; 21 mg potasio; 3 mg calcio; 0,2 mg hierro.