Utiliza copos de avena tradicionales para obtener un sabor robusto y una textura masticable irresistible en estas deliciosas galletas caseras.

Galletas Masticables de Avena y Pasas

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 20 minutos
Total: 1 hora
Rendimiento: 48 galletas

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina para todo uso, cucharada y nivelada
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de sal kosher
• ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar morena clara
• ½ taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 3 tazas de copos de avena tradicionales (no de cocción rápida)
• 1 ½ tazas de pasas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón mediano, mezcla la harina, bicarbonato de sodio, canela, sal y nuez moscada.
2. Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y los azúcares a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla esponjosa, de 2 a 3 minutos. Incorpora los huevos de uno en uno, luego la vainilla. Reduce la velocidad a baja y agrega gradualmente la mezcla de harina hasta combinar (no mezcles en exceso). Incorpora la avena y las pasas a mano.
3. Coloca cucharadas colmadas de masa en bandejas para hornear, separadas 5 cm entre sí.
4. Hornea, rotando las bandejas a la mitad, hasta que estén doradas, de 12 a 14 minutos. Deja enfriar ligeramente en las bandejas, luego transfiere a rejillas. Almacena en recipiente hermético hasta 5 días a temperatura ambiente.

Información nutricional (por porción)

102 calorías; 4 g grasa (2 g saturada); 19 mg colesterol; 52 mg sodio; 2 g proteína; 15 g carbohidratos; 7 g azúcares; 1 g fibra; 1 mg hierro; 12 mg calcio.