Receta de Galletas Hojaldradas con Canela y Pasas: Fáciles y Deliciosas

Prepara estas galletas hojaldradas tradicionales o sueltas, con un irresistible sabor a canela y pasas. Esta receta probada ofrece resultados crujientes y sabrosos en solo 25 minutos.

Resumen de la receta

Preparación: 15 min | Horneado: 10 min | Total: 25 min | Porciones: 12 | Rinde: 12 galletas

Ingredientes

Lista de ingredientes

3 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de polvo de hornear*
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
⅓ taza de pasas
1 cucharadita de canela
¾ cucharadita de crema de tártaro*
¾ taza de mantequilla o ½ taza de mantequilla y ¼ taza de manteca
1 taza de leche
Mezcla de canela y azúcar (para espolvorear)
Leche para pincelar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). En un tazón grande, combina la harina, polvo de hornear, azúcar, sal, pasas, canela y crema de tártaro. Corta la mantequilla con un cortapasta hasta obtener migas gruesas. Haz un pozo en el centro y añade la leche de golpe. Revuelve con un tenedor hasta humedecer.
Paso 2: Coloca la masa en una superficie enharinada. Amasa suavemente doblando y presionando hasta que se una. Estira a 2 cm de grosor. Corta con un cortador de 6 cm enharinado, reutilizando sobras. Espolvorea con canela-azúcar.
Paso 3: Coloca las galletas separadas 2.5 cm en una bandeja sin engrasar. Pincela con leche si deseas. Hornea 10-14 minutos hasta doradas. Sirve calientes.

Notas:

*Si el polvo de hornear o crema de tártaro tienen grumos, tamízalos.

**Puedes enrollar la masa en círculo y cortar en gajos, o en rectángulo para tiras o cuadrados.

Galletas sueltas:

Como en Paso 1, pero usa 1¼ tazas de leche. Coloca 12 montículos en bandeja engrasada. Hornea igual.

Galletas de suero de leche:

Para enrolladas, usa 1¼ tazas de suero o leche agria por 1 taza de leche. Para sueltas, 1½ tazas por 1¼ tazas.

Información nutricional (por porción)

231 calorías; 12 g grasa (7 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 32 mg colesterol; 26 g carbohidratos (1 g fibra, 2 g azúcares); 4 g proteína; 427 mg sodio; 100 mg calcio; hierro 1.6 mg. Vitaminas: A 396 UI, etc.