Esta refrescante ensalada de repollo es el acompañamiento perfecto para una comida con mucho calor. Disfruta este platillo junto con tus recetas mexicanas favoritas.
Resumen de recetas preparación:15 minutos enfriamiento:2 horas total:2 horas 15 minutos Porciones:8 Rinde:2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de repollo rojo y/o verde rallado
½ taza de piña fresca picada
½ taza de zanahoria rallada
¼ taza de cebolla en rodajas finas
⅓ taza de vinagre de sidra
2 cucharadas de jugo de piña o naranja sin azúcar
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 ½ cucharaditas de chile jalapeño fresco sin semillas y finamente picado*
1 cucharadita de miel
¼ de cucharadita de semillas de comino tostadas, trituradas
⅛ - ¼ de cucharadita de sal
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano combine el repollo, la piña, la zanahoria y la cebolla. Para el aderezo, en un tazón pequeño combine los ingredientes restantes. Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo; revuelva para cubrir.
Paso 2
Cubra y enfríe de 2 a 6 horas. Use una espumadera para servir.
*
Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
Información nutricional Por porción:35 calorías; grasa 2g; carbohidratos 5g; monograsa 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 3g; vitamina a 1402,4 UI; vitamina c 11,7 mg; equivalentes de niacina 0,2 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 6,8 mcg; sodio 45 mg; potasio 80 mg; calcio 11 mg; hierro 0,2 mg.
