Disfruta de un sándwich irresistible de rosbif con una ensalada de repollo casera, aderezada con mostaza picante de rábano, mayonesa ligera, vinagre y miel. Este almuerzo listo para llevar es perfecto para el trabajo o la escuela. Empaca la ensalada aparte del pan para evitar que se humedezca.
Resumen de la receta
Tiempo total: 15 min | Porciones: 2 | Rinde: 2 sándwiches
Ingredientes
- 2 cucharadas de mayonesa ligera
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza de rábano picante
- ⅛ cucharadita de semillas de alcaravea, trituradas
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- ¾ taza de repollo rallado empaquetado con zanahoria (mezcla para ensalada de col)
- ¼ taza de zanahoria rallada gruesa
- 3 onzas (85 g) de rosbif bajo en sodio, en rodajas finas*
- 4 rebanadas muy finas de pan integral
- 2 rebanadas de queso suizo ultrafino
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcla los primeros seis ingredientes (hasta la pimienta). Agrega la mezcla de ensalada de col y la zanahoria rallada. Revuelve hasta que esté bien combinado.
- Cubre dos rebanadas de pan con el rosbif, el queso y la ensalada de repollo. Coloca las rebanadas restantes encima. Corta por la mitad.
*Consejo
Elige rosbif de delicatessen con menos de 250 mg de sodio por porción de 2 oz (56 g).
Envoltura y empaque
Envuelve cada sándwich individualmente en papel pergamino, film plástico o papel encerado. Colócalos en una lonchera aislada con paquetes de hielo o guárdala en el refrigerador. Consume dentro de las 5 horas.
Información nutricional (por porción)
244 calorías; 10 g de grasa total (4 g saturada, 2 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada); 42 mg colesterol; 21 g carbohidratos (3 g fibra, 7 g azúcares); 17 g proteína; 2934 UI vitamina A; 9,9 mg vitamina C; 511 mg sodio; 67 mg potasio; 158 mg calcio; 2,2 mg hierro.