Si ha comido papas Hasselback, debe probar el calabacín Hasselback. Junto con un delicioso asado de res, este calabacín asado está relleno con condimentos y queso parmesano.
Resumen de recetas preparación:25 min asado:105 min a 325° reposo:15 min Porciones:10
Carne asada con costra de panko y calabacín Hasselback Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 3 libras de asado de punta redonda de res deshuesado, recortado
1 cucharadita de sal marina
3 cucharadas de mostaza estilo Dijon
2 – cucharaditas de semillas de hinojo, trituradas
2 cucharadas de migas de pan panko
1 ½ libras de papas holandesas pequeñas
4 cucharadas de aceite de oliva
¾ cucharadita de ajo en polvo
½ taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de orégano fresco picado
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
4 calabacines pequeños o 2 grandes
1 receta Salsa de Mostaza
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 325°F. Espolvorea la carne con 1/2 cdta. de la sal Pincelar con mostaza y espolvorear con semillas de hinojo. Presiona el panko sobre la carne.
Paso 2
Coloque la carne sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Asado de 1 3/4 a 2 horas para medio cocido (135 °F) o de 2 1/4 a 2 1/2 horas para medio (150 °F).
Paso 3
Mientras tanto, corta por la mitad las papas grandes; coloque las papas en un tazón grande. Rocíe con 2 cucharadas. del aceite y espolvorear con la 1/2 cucharadita restante. de la sal y 1/4 cdta. del ajo en polvo; revuelva para cubrir. Agregue las papas a un lado de la asadera durante la última hora de asado o hasta que estén tiernas.
Paso 4
Limpie el tazón grande. En un tazón combine el queso, el orégano, la pimienta y la 1/2 cucharadita restante. polvo de ajo. Corta los calabacines transversalmente en rebanadas de 1/2 pulgada, cortando casi hasta el otro lado.* Rellena la mezcla de queso entre las rebanadas; rocíe con las 2 cucharadas restantes. aceite. Agregue los calabacines al otro lado de la asadera durante los últimos 30 minutos de asado o hasta que estén tiernos.
Paso 5
Retire del horno. Cubre la carne con papel aluminio; dejar reposar 15 minutos. La temperatura de la carne aumentará de 5 °F a 10 °F durante el reposo. Corte la carne en rodajas finas. Sirva con papas, calabacines y salsa de mostaza.
*Consejo
Para evitar que se corten por completo, coloque palillos o cucharas de madera a lo largo en lados opuestos de los calabacines. Corta los calabacines en rodajas, deteniéndote cuando el cuchillo llegue a los palillos.
Información nutricional (carne asada con costra de panko y calabacín Hasselback) Por porción:322 calorías; grasa total 15g; grasa saturada 4g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 8g; colesterol 84 mg; sodio 804 mg; potasio 892 mg; carbohidratos 14g; fibra 2g; azúcar 2g; proteína 32g; ácido graso trans 0g; vitamina a 184UI; vitamina c 16 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 9 mg; vitamina b6 1 mg; folato 43 mcg; vitamina b12 2mcg; calcio 93 mg; hierro 3 mg. Salsa De Mostaza Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de mostaza estilo Dijon
½ taza de crema agria ligera
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, combine la mostaza estilo Dijon, la crema agria reducida en grasa, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
