El quiche es el rey indiscutible del brunch, pero prepararlo puede ser tedioso. ¡Descubre esta versión con costra de boniato que se hace en un santiamén! Prepara la costra el día anterior y disfrútala fresca y deliciosa en menos tiempo. Una opción ligera y nutritiva avalada por expertos en cocina saludable.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Horneado: 45 min | Reposo: 10 min | Total: 1 h 25 min | Porciones: 6
Ingredientes
- 1 boniato (aprox. 280 g), pelado y cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de agua
- Aerosol antiadherente para cocinar
- ½ taza de pimiento dulce verde picado
- 4 rebanadas de tocino bajo en sodio y grasa, cocinado crujiente y desmenuzado
- 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- ½ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado (2 oz / 57 g)
- ½ taza de queso Gouda rallado (2 oz / 57 g)
- 1¾ tazas de producto de huevo refrigerado o descongelado
- ½ taza de leche descremada
- ¼ cucharadita de salsa picante embotellada
- Hojas de perejil fresco (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 325°F (163°C). Coloca las rodajas de boniato en un molde para pastel de 9 pulgadas (23 cm); añade el agua. Cubre con film plástico ventilado y cocina en el microondas 3-5 minutos o hasta que esté tierno. Escurre y deja enfriar ligeramente.
- Paso 2: Rocía el molde con aerosol antiadherente. Coloca las rodajas de boniato en el fondo y lados del molde, superponiéndolas si es necesario. Espolvorea con pimiento, tocino y cebolla. Cubre con los quesos. En un bol grande, bate los huevos, la leche y la salsa picante; vierte sobre el relleno.
- Paso 3: Hornea unos 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado salga limpio. Transfiere a una rejilla y deja reposar 10 minutos. Espolvorea perejil si lo deseas.
Preparación anticipada
Prepara y hornea la quiche; deja enfriar completamente. Cubre con film plástico y refrigera hasta 24 horas. Para servir, calienta una porción a la vez en microondas al 70% de potencia (media-alta) unos 2 minutos.
Información nutricional (por porción)
166 calorías; 6 g grasa; 20 mg colesterol; 3 g grasa saturada; 13 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 2 g fibra; 4 g azúcares; 15 g proteína; vitamina A 7823,5 UI; vitamina C 11,4 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 1,1 mg; niacina 0,4 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 80,1 mcg; vitamina B12 1,7 mcg; sodio 375 mg; potasio 356 mg; calcio 198 mg; hierro 1,6 mg.