Nada dice brunch como una receta de quiche. Pero todos sabemos que hacer un quiche puede llevar mucho tiempo. Afortunadamente, la corteza de camote para este quiche se puede preparar el día anterior para que pueda disfrutarlo mucho antes.
Resumen de recetas preparación:30 min horneado:45 min reposo:10 min total:1 h 25 min Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 camote de 10 onzas, pelado y en rodajas finas
2 cucharadas de agua
Aerosol antiadherente para cocinar
½ taza de pimiento dulce verde picado
4 rebanadas de tocino bajo en sodio y bajo en grasa, cocinado crujiente y desmenuzado
3 cucharadas de cebolla roja finamente picada
½ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado (2 oz.)
½ taza de queso Gouda rallado (2 oz.)
1 ¾ tazas de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado
½ taza de leche sin grasa
¼ de cucharadita de salsa picante embotellada
Hojas de perejil fresco (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 325°F. Coloque las rodajas de camote en un molde para pastel de 9 pulgadas; agrega el agua Cubra con una envoltura de plástico ventilada y cocine en el microondas de 3 a 5 minutos o hasta que la papa esté tierna. Fuga; enfriar un poco.
Paso 2
Limpie el molde para pastel y cúbralo con aceite en aerosol. Coloque las rebanadas de papa sobre el fondo y a lo largo de los lados del molde para pastel preparado, superponiéndolas según sea necesario para cubrir. Espolvorea con pimiento dulce, tocino y cebolla. Cubra con queso cheddar y gouda. En un tazón grande combine el huevo, la leche y la salsa picante; vierta la mezcla en un plato completo.
Paso 3
Hornea unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Pasar a una rejilla y dejar reposar 10 minutos. Si lo desea, espolvoree con perejil.
Para avanzar
Prepara y hornea la quiche como se indica; deja enfriar por completo. Cubra con una envoltura de plástico; enfriar hasta 24 horas. Para servir, cortar en seis gajos. Microondas, una cuña a la vez, al 70 % de potencia (media-alta) durante unos 2 minutos o hasta que se caliente por completo.
Información nutricional Por porción:166 calorías; grasa 6g; colesterol 20 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 13g; monograsa 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 4g; proteína 15g; vitamina a 7823,5 UI; vitamina c 11,4 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 1,1 mg; equivalentes de niacina 0,4 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 80,1 mcg; vitamina b12 1,7 mcg; sodio 375 mg; potasio 356 mg; calcio 198 mg; hierro 1,6 mg.
