Hace un mes, mi amiga Mary me descubrió la cocina etíope. Desde que probé las tibs, quedé enganchada. El problema: los restaurantes más cercanos están en Tampa y Sarasota, algo lejos para un antojo.
Le propuse a Tom experimentar con tilapia para tibs de pescado. Al principio rechazó la idea, ¡pero finalmente accedió!
No es la foto más apetecible —el plato rebosaba lentejas—, pero el pescado salió espectacular.
Descongelando la tilapia fresca.
Picando ajo fresco.
Me inspiré en esta receta de AllRecipes.com para crear la mía.
- Zumo de 2 limas frescas
- Media lata de Rotel
- 3 dientes de ajo
- Una buena cantidad de hojuelas de chile rojo
- Unos toques de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Procesé la marinada, corté la tilapia en trozos y la dejé reposar una hora.
Calenté aceite de canola a fuego alto y freí el pescado unos 3 minutos.
No igualó al restaurante con Mary y John, ¡pero estuvo delicioso! Muy económico y lo repetiré.