Cocinar con aceite de trufa puede convertir un plato cotidiano en una experiencia gourmet. El aceite de infusión de trufa altamente sabroso combina bien con múltiples sabores para impartir un sabor terroso de trufa a una fracción del costo de incorporar trufas raspadas en las recetas. Intente agregar aceite de trufa la próxima vez que cocine para que su comida sea aún más especial.
Trufas
Las trufas son un hongo parecido a un hongo que crece bajo tierra. Puede encontrar trufas en varias regiones, incluso en Italia, Francia, Croacia y Oregón. Por su rareza, son uno de los manjares más caros del mundo. Cuando los chefs utilizan trufas en la comida, normalmente las cortan en trozos muy finos para impartir los sabores distintivos de trufa a los platos que crean. Los dos tipos principales de trufas son blanco y negro. Las trufas negras suelen tener un sabor más fuerte, mientras que las trufas blancas tienen un sabor y un aroma más delicados.
Aceite de Trufa
Si bien las trufas son bastante caras, el aceite de trufa proporciona un medio mucho más económico de impartir sabores de trufa a los platos. Hay dos formas de hacer aceite de trufa.
- Los fabricantes sumergen las trufas en un poco de aceite base, generalmente aceite de oliva, para impartir sabor al aceite.
- Los fabricantes utilizan sabor a trufa artificial en el aceite para agregar sabor a trufa.
Los aceites aromatizados con trufas reales suelen ser muy delicados y más caros que los aceites que contienen aromas artificiales; muchos aceites con sabor artificial tienen un maravilloso sabor a trufa y se mantienen bien con el tiempo. Los aceites con sabor artificial también pueden resistir bastante bien el calor moderado y tener un sabor a trufa más fuerte.
Cocinar con Aceite de Trufa
Al cocinar con aceite de trufa, la mejor manera de conservar los delicados sabores de los aceites con sabor natural y artificial es rociarlo sobre los alimentos calientes después de haber terminado de cocinarlos. Si lo agrega a la comida mientras se cocina, puede destruir el sabor a trufa, especialmente si está usando un aceite de trufa con sabor natural. Las trufas funcionan igual de bien con un plato simple como huevos revueltos o una comida más gourmet como la sopa de langosta. Prueba estas sugerencias.
- Revuelva unos huevos y rocíelos con un poco de aceite de trufa para un desayuno gourmet
- Las trufas realzan los sabores de las setas; prueba a hacer un delicioso risotto de champiñones con aceite de trufa.
- Rocíe aceite de trufa sobre la pasta simple o utilícelo para terminar la pasta con mariscos.
- Termine una ensalada de langosta con un chorrito de aceite de trufa.
- Agite el aceite de trufa en la sopa de langosta o en la sopa de mariscos.
- Añade unas gotas de aceite de trufa a las verduras asadas.
- Mezcla aceite de trufa y mantequilla y úsalo para cubrir un bistec.
- Úselo como aceite para mojar focaccia o pan francés crujiente.
- Tueste el pan crujiente y úntelo con aceite de trufa. Cubra el pan con gambas al ajillo y un poco de queso parmesano.
- Cocine suavemente la polenta y rocíe con aceite de trufa.
- Mezcla los ñoquis con mantequilla dorada, aceite de trufa y queso parmesano.
- Rocíe aceite de trufa sobre papas alargadas asadas.
- Vierta un poco de aceite de trufa sobre el pollo asado.
- Agregue unas gotas de aceite de trufa después de saltear los champiñones.
- Agregue aceite de trufa a la mantequilla y úselo para mojar mariscos como cangrejo, almejas, langosta o camarones.
- Agregue una combinación de aceite de trufa y mantequilla a las palomitas de maíz.
Usar aceite de trufa
El uso de aceite infundido con trufa para terminar los alimentos que prepara agrega un sabor único a sus comidas y refrigerios, pero tenga cuidado. Una vez que hayas desarrollado el gusto por el aceite de trufa, querrás aún más. Afortunadamente, el aceite de trufa es bastante asequible y tus opciones están limitadas solo por tu creatividad.