Si no has estado aislado del mundo, seguro conoces la olla Instant Pot, el electrodoméstico que combina olla de cocción lenta y olla a presión. Su popularidad es merecida: prepara sopas rápidas, papas al horno o bistecs jugosos con solo presionar un botón.
Gracias a un meme viral en Facebook y al experto culinario David Murphy, ahora puedes usarla para hacer vino casero. Murphy, con más de 20 años de experiencia en alta cocina y propietario de una Instant Pot Duo Plus de 6 cuartos ($100 en Amazon), aceptó el desafío.
“¿Por qué nadie ha puesto uvas en la olla eléctrica para hacer vino? Es como si nadie lo intentara”, bromeaba el meme. Murphy lo convirtió en realidad.
“No es tan difícil como parece, pero requiere paciencia”, explica en su blog. Solo necesitas: una botella de 64 oz de jugo de uva Welch's, 1 taza de azúcar granulada, un paquete de levadura Lalvin para vino tinto, tu Instant Pot con función de yogur, embudo y cinta adhesiva transparente.
La receta detallada toma 48 horas: desinfecta la olla, añade ingredientes gradualmente, fermenta en modo yogur a baja temperatura, embotella y reposa 8 días en lugar fresco y oscuro.
El resultado: un vino similar a un Merlot, con aromas a cerezas oscuras y chocolate, y sabores complejos, según Murphy en entrevista con MUNCHIES. “Las uvas del jugo cobran vida”.
Por $8-12, es una opción económica. Ideal para fans de Instant Pot, aunque a veces preferimos una botella lista del supermercado.
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