Olvídate de improvisar en tu próxima cena urbana; en el campo, un plan sólido es clave. Elabora un mapa de tu menú para calcular con precisión la comida necesaria. Sigue estos pasos expertos para simplificar tu próxima aventura de camping.
Paso 1: PLANEAR
» Anota las comidas diarias (ver ejemplo abajo), incluyendo bebidas, snacks, postres y utensilios especiales de cocina. Úsalo como lista de compra.
» Elige un alimento base para cena (arroz, pasta o quinoa) y desayuno (granola, avena o panqueques). Construye el resto alrededor de ellos. Más simple: un grano como arroz para todas las comidas.
» Para almuerzos, prepara una "bolsa sorpresa" con galletas saladas, queso, nueces y frutas secas.
» Extrae las recetas del plan y haz una lista de compras con todos los ingredientes. Ajusta cantidades según el grupo.
Paso 2: PAQUETAR
» Repaqueta en bolsas herméticas. Mezcla ingredientes secos en casa.
» Agrupa por comida en bolsas grandes con instrucciones (fotocopias o notas).
» Coloca en un saco, con almuerzos y snacks accesibles. Tip: usa tubos plásticos enrollables para mantequilla de nueces, miel y mermelada.
» Añade comidas sin cocción o barras energéticas para emergencias.
MENÚ FIN DE SEMANA
Viernes
Cena: Macarrones con queso y ajo*; chocolate caliente; galletas
Sábado
Desayuno: Panqueques de maíz*; naranja; café
Almuerzo: Galletas de arroz (o tortillas o bagels); queso, nueces y frutos secos; manzana
Aperitivo: Barrita energética
Cena: Fideos con salsa picante de maní*; té de hierbas; fudge de sésamo y almendras*
Domingo
Desayuno: Avena con nueces y dátiles; café
Almuerzo: Galletas de arroz con mantequilla de maní; restos de frutos secos, fudge de almendras y sésamo
Aperitivo: Almendras cubiertas de chocolate
Adaptado de Simple Foods for the Pack de Sierra Club, 3ª ed., $15
Sigue leyendo para las recetas...
* RECETAS
Comida en 5 minutos
Macarrones con queso y ajo
¼ lb de queso cheddar o jack, rallado
¼ taza de leche en polvo
1 cucharada de hojuelas de perejil seco
2 dientes de ajo picados (o ½ cucharadita de ajo en polvo)
12 oz de fideos macarrones
Sal y pimienta al gusto
En casa: Mezcla queso, leche, perejil y ajo en bolsa hermética. Empaca macarrones aparte.
En campamento: Cocina macarrones y escurre. Añade mezcla y remueve hasta derretir. Para 2. Variaciones: brócoli o calabacín; atún o mariscos enlatados; cebolla; romero, albahaca o chile; nueces; o queso azul.
Comida en 5 minutos
Panqueques de maíz
¾ taza de harina de maíz
¾ taza de harina integral
½ taza de germen de trigo crudo
½ taza de leche en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1 cucharada de miel
1½ tazas de agua
Aceite extra para cocinar
En casa: Mezcla secos en bolsa hermética.
En campamento: Añade aceite, miel y agua. Cocina 2 min por lado en sartén engrasada. Coberturas: miel o jarabe. Para 2. ¿Sobras? Unta mantequilla de maní.
Comida en 5 minutos
Fideos con salsa picante de maní
½ taza de mantequilla de maní
2 cucharadas de tamari
4 cucharaditas de ajo machacado
3 cucharadas de vinagre de sidra
2 cucharaditas de azúcar moreno
¾ cucharadita de pimiento rojo seco
¼ taza de cilantro fresco picado (o 1 cucharada seco)
Sal y pimienta
12 oz de fideos soba o pasta
En casa: Mezcla todo menos fideos (rinde 1¾ tazas). Envasa. Se conserva 2 días sin frío.
En campamento: Cocina pasta, reserva ½ taza agua. Mezcla salsa con agua. Para 2. Variaciones: cebollino o jengibre.
Comida en 5 minutos
Fudge de sésamo y almendras
1 taza de semillas de sésamo
½ taza de almendras
½ taza de mantequilla de anacardo o maní
¼ taza de grosellas o pasas picadas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de agua (o más)
½ taza de coco rallado (opcional)
En casa: Muele sésamo y almendras. Mezcla todo, envasa y corta en cuadrados. Variación: forma bolitas y pasa por coco.