Deja la casualidad para tu próxima cena en el centro; en el campo, necesitas un plan. Hacer un mapa de su menú es la mejor manera de determinar la cantidad de comida que necesita. Siga estos pasos para simplificar su próxima escapada de fin de semana.
Paso 1:PLANEAR
» Anote las comidas que comerá cada día (vea el ejemplo a continuación), incluidas las bebidas, los refrigerios, el postre y cualquier utensilio especial para cocinar (para que no los olvide). Use esto como su lista de empaque.
» Elija un alimento básico para la cena (arroz, pasta o quínoa) y el desayuno (granola, avena, panqueques) y prepare el resto de la comida a su alrededor. Aún más simple:elija un grano (como el arroz) para cada comida.
» Para los almuerzos, use una bolsa de sorpresas con galletas saladas, queso, nueces y frutas secas.
» Saque las recetas de su plan de comidas y haga una lista de compras de todos los ingredientes y productos que necesita. Las cantidades dependen del tamaño del grupo.
Paso 2:PAQUETE
» Vuelva a empaquetar los alimentos en bolsas con cierre hermético.>> Mezcle y embolsa los ingredientes secos en casa.
» Agrupe los ingredientes y los alimentos para una comida en un cierre de cremallera más grande; agregue las instrucciones que necesitará en el campamento (paquetes fotocopiados, escritos o arrancados).
» Rellene los suministros en un saco. Mantenga el almuerzo y los refrigerios al alcance de la mano. Consejo:use tubos enrollables de plástico para llevar mantequillas de nueces, miel y mermelada.
» Agregue una comida sin cocinar o varias barras energéticas por persona para emergencias.
MENÚ FIN DE SEMANA
Viernes
Cena: macarrones con queso y ajo*; chocolate caliente; cookies
sábado
Desayuno: tortitas de maíz*; naranja; café
Almuerzo: Galletas de arroz (o tortillas o bagels); queso, nueces y frutos secos; manzana
Aperitivo: Barrita energética
Cena: Fideos con Salsa Picante de Maní*; té de hierbas; Fudge de sésamo y almendras*
Domingo
Desayuno: Avena con nueces y dátiles; café
Almuerzo: Galletas de arroz con mantequilla de maní; restos de frutos secos, dulce de almendras y sésamo
Aperitivo: Almendras cubiertas de chocolate
Adaptado de Simple Foods for the Pack de Sierra Club, tercera edición, $15
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* RECETAS
Comida de 5 minutos
Mac y queso con ajo
¼ de libra de queso cheddar o jack, rallado
¼ de taza de leche en polvo
1 cucharada de hojuelas de perejil seco
2 dientes de ajo picados (o ½ cucharadita de ajo en polvo)
12 onzas de fideos macarrones
sal y pimienta al gusto
En casa Combine el queso, la leche, el perejil y el ajo en una bolsa con cierre hermético. Empaca los macarrones por separado.
En el campamento Cocinar los macarrones y escurrir. Agregue la mezcla de queso y leche y mezcle hasta que el queso se derrita. Sirve dos. Variaciones Mezclar con brócoli o calabacín hervidos o al vapor (comida de la primera noche); agregue atún, camarones o vieiras enlatados; agregue la cebolla picada; sazone con romero, albahaca o una pizca de chile en polvo; agregue nueces picadas; o mezclar queso azul con jack.
Comida de 5 minutos
Panqueques de maíz
¾ taza de harina de maíz o harina de maíz
¾ taza de harina de trigo integral
½ taza de germen de trigo crudo (sin tostar)
½ taza de leche en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1 cucharada de miel
1 ½ tazas de agua
aceite extra para cocinar
En casa Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande y transfiéralos a una bolsa con cierre hermético.
En el campamento Vacíe el contenido de la bolsa en una olla o tazón. Agregue el aceite o la mantequilla, la miel y el agua. Cocine los panqueques aproximadamente 2 minutos por cada lado en una sartén caliente y engrasada. Coberturas:miel o jarabe de arce o de bayas. Sirve dos.
¿Sobras? Extienda mantequilla de maní encima para una comida satisfactoria al mediodía.
Comida de 5 minutos
Fideos con salsa picante de maní
½ taza de mantequilla de maní (cremosa o con trozos)
2 cucharadas de tamari
4 cucharaditas de ajo machacado
3 cucharadas de vinagre de sidra
2 cucharaditas de azúcar moreno
¾ de cucharadita de pimiento rojo seco triturado
¼ taza de cilantro fresco picado o 1 cucharada de cilantro seco
sal y pimienta al gusto
12 onzas de fideos soba o su pasta favorita
En casa Mezcle todos los ingredientes en un tazón excepto los fideos. Empaque en un recipiente o botella de plástico (la receta rinde 1 ¾ tazas de salsa). Nota:La salsa se mantendrá durante 2 días sin refrigeración; el vinagre de la receta actúa como conservante.
En el campamento Cocine fideos o pasta; drene ½ taza de agua caliente en una taza medidora y esparza el resto. Vacíe la salsa en la olla, agregue agua caliente y revuelva bien. Sirve dos.
Variaciones Para un cambio sutil en el sabor, sustituya el cilantro por cebollino seco o raíz de jengibre rallada.
Comida de 5 minutos
Fudge de sésamo y almendras
1 taza de semillas de sésamo
½ taza de almendras
½ taza de mantequilla de anacardo o mantequilla de maní
¼ de taza de grosellas o pasas picadas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de agua, o más según sea necesario para mantener la mezcla unida
½ taza de coco rallado (opcional)
En casa Muele las semillas de sésamo y las almendras con un molinillo de nueces, una licuadora o un procesador de alimentos. Mezcle bien todos los ingredientes. Envasar en un recipiente pequeño y cortar en cuadrados.
Variación Forma bolitas con el dulce de azúcar y pásalas por coco.