LISTA DE LA COMPRA
- 2 onzas de anacardos crudos
- 2 onzas de nueces picadas
- 2 onzas de arándanos azules secos
- 2 onzas de cerezas secas
- 1 taza de galletas Goldfish
- 8 mitades de pera seca
- 8 mitades de melocotón seco
- 2 onzas de pasas cubiertas de yogur
- 2 galletas graham desmoronadas
- 2/3 taza de leche en polvo
- 1/2 taza de pudín instantáneo de vainilla
- 3 onzas de pasas
- 8 onzas de mezcla de frutos secos
- 1 onza de tomates secados al sol envasados en seco, picados
- 2 tiras de cecina de res medianas
- 2 onzas de azúcar
- 4 caramelos duros
- 8 bolas de leche malteada
- 1/4 taza de chispas de chocolate
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de sal
- una pizca de nuez moscada
- 1 onza de pepperoni
- 8 onzas de queso Cheddar
- 1 caja de mezcla de chile vegetariano deshidratado
- 1 bolsa de aluminio de 5 onzas de pollo en agua
- salsa picante al gusto
- 4 cucharadas de polvo de suero de leche cultivado
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharadas de mantequilla de nuez
- 1/4 taza de aceite de cocina
- 1/4 taza de manteca con sabor a mantequilla
- 2 tortillas de harina
- 6 onzas de pretzels
- 6 rebanadas de pan francés
- 30 chips de maíz
- 1/2 taza de hummus
- 4 barras de higo
- 2 1/2 onzas de maíz liofilizado
- 1 pimiento morrón
- 6 champiñones secos, en rodajas finas
- 3 cucharadas de cebolla deshidratada picada
- 3 tazas de arroz instantáneo
- 22.5 onzas (1 1/2 latas de 15 onzas) de frijoles rojos
- 1 paquete de 1 onza de mezcla para sopa con sabor tailandés
- 6 onzas de carne picada condensada
Recetas de Cocina para mochileros , de Dorcas S. Miller (Mountaineers Books, 1998) y Más cocina de campo , por Dorcas S. Miller. (Libros Montañeros, 2002)
Cena del viernes
Pollo y arroz con anacardos y jengibre
- 2/3 taza de anacardos crudos
- 1 1/2 tazas de maíz liofilizado
- 3 cucharadas de cebolla deshidratada, picada
- 1 1/2 tazas de arroz integral instantáneo
- 6 champiñones secos, en rodajas finas
- 1 paquete de 1 onza de mezcla para sopa con sabor tailandés
- 1 bolsa de aluminio de 5 onzas de pollo en agua
En casa: Extienda los anacardos en una bandeja para hornear galletas y tueste a 300 °F durante 10 minutos. Retire del horno, deje enfriar y luego guárdelo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Combine el maíz, la cebolla, el arroz y los champiñones, además del paquete de condimentos, en una segunda bolsa de plástico con cierre hermético.
En el campamento: Coloque la mezcla de maíz en bolsas y el pollo en una olla y cubra con agua; mezclar bien. Llevar a hervir; cocine a fuego lento durante 5 minutos (agregando más agua según sea necesario) o hasta que esté listo. Decorar con nueces. 2 porciones.
Postre de viernes
Pudín de carne picada
6 onzas de carne picada condensada
1/ 2 tazas de nueces picadas
En el campamento: Desmenuce porciones iguales de carne picada en 2 tazas o tazones aislados. Agregue 1/3 taza de agua hirviendo a cada uno. Cubra y deje reposar durante 10 minutos. Revuelva porciones iguales de nueces en cada taza antes de comer. 2 porciones.
Desayuno del sábado
Scones de sartén con frutas
- 1 taza de harina para todo uso
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de polvo de suero de leche cultivado
- 1/4 taza de arándanos azules secos
- 1/4 taza de cerezas secas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 taza de manteca con sabor a mantequilla
- 3 cucharadas de agua
- aceite para cocinar
En casa: Coloque los primeros 8 ingredientes en una bolsa con cierre hermético.
En el campamento: Agregue manteca a la bolsa, selle y amase suavemente hasta que se desmorone. Agregue agua y siga amasando hasta que la masa forme una bola. Coloque la masa sobre una superficie plana y golpee en un disco de 8 pulgadas de diámetro de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Cortar en 8 gajos. Caliente una sartén engrasada a fuego medio-alto. Coloque las cuñas en un círculo en la fuente, dejando espacio entre las piezas. Cocine 5 minutos; voltea y cocina 5 minutos más o hasta que esté firme al tacto. 2 porciones.
Almuerzo del Sábado
Bocadillos para llevar
- 3 onzas de pepperoni
- 1 taza de galletas Goldfish
- 8 mitades de pera seca
- 4 caramelos duros
- 8 bolas de leche malteada
- 6 rebanadas de pan francés
- 2 onzas de queso cheddar
- 1 pimiento morrón
- 4 cucharadas de mantequilla de nuez
- 2 porciones.
Sábado
Cena Dorcas's Trail Chili
- 22.5 onzas (1 1/2 latas de 15 onzas) de frijoles rojos
- 1 caja de mezcla de chile vegetariano deshidratado
- 1 onza de tomates secados al sol envasados en seco, picados
- salsa picante al gusto
- 2 onzas de queso dheddar
- 30 chips de maíz
En casa: Escurra y enjuague los frijoles rojos, luego séquelos en el deshidratador o en el horno. Envasar en una bolsa de plástico con cierre hermético con mezcla de chile y tomates.
En el campamento: Vierta el contenido de la bolsa de plástico en la olla con 7 tazas de agua. Revuelva bien. Deje reposar 15 minutos para permitir que los ingredientes se rehidraten (agregue agua si es necesario; los ingredientes no deben estar por encima de la línea de flotación). Lleve a ebullición y cocine a fuego lento unos 5 minutos, hasta que los ingredientes estén completamente hidratados, revolviendo continuamente para evitar que se peguen. Mezcle 1 onza de queso en cada porción y espolvoree con la mitad de los chips de maíz. 2 porciones.
Postre del sábado
S'mores en una bolsa
- 1/2 taza de galletas graham desmenuzadas (alrededor de 1 1/2 galletas saladas)
- 1/4 taza de chispas de chocolate
- 1/4 taza de nueces picadas, tostadas
En casa: Combine todos los ingredientes y divídalos en partes iguales en dos bolsas pequeñas para asar al horno.
En el campamento: Exprima la mayor cantidad de aire posible de las bolsas. Asegúrate de que las bolsas estén bien cerradas y sumérgelas en agua caliente hasta que el chocolate se haya derretido. Retire las bolsas del agua y vierta el contenido en su boca. 2 porciones.
Desayuno de domingo
Arroz con leche para mochileros
- 2/3 taza de leche en polvo
- 1/2 taza de pudín instantáneo de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 taza de arroz instantáneo
- 1/2 taza de pasas
- una pizca de nuez moscada
En casa: Combine todos los ingredientes en una bolsa con cierre hermético.
En el campamento: Agregue todos los ingredientes a una olla con 2 tazas de agua. Revuelva bien y lleve a ebullición a fuego medio, y deje reposar durante 5 minutos. 2 porciones.
Almuerzo del domingo
Tarifa de relleno tradicional
- 2 tortillas de harina, cualquier sabor
- 1/2 taza de hummus
- 2 onzas de pasas cubiertas de yogur
- 2 onzas de queso cheddar
- 4 onzas de pretzels
- 5 mitades de melocotón seco
- 2 tiras medianas de cecina
- 4 barras de higo
- 1/4 taza de mezcla de frutos secos