Comidas de 5 minutos: Panes de campo
Speedy Bannock (Pan de Montaña)
- 1 taza de harina blanca
- 1 taza de harina de trigo integral
- ½ taza de leche en polvo
- 4 cucharaditas de polvo de hornear de doble acción
- ½ taza (1 barra) de mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- Aceite de cocina
En casa: Mezcle los ingredientes secos y empaque en una bolsa con cierre hermético. Lleve la mantequilla en un recipiente pequeño (Lexan funciona mejor tanto para la mantequilla como para el aceite). Se suavizará muy bien en el camino.
En el campamento: Coloque la mantequilla y el agua en una olla y caliente hasta que la mantequilla se derrita. Mezcle los ingredientes secos. Presione en una sartén de 10 pulgadas bien engrasada (no es necesario cubrir). Cocine a fuego medio (si su estufa solo tiene fuego alto, sostenga la sartén una pulgada por encima de la llama para mejores resultados) hasta que los bordes se vean ligeramente dorados (alrededor de 3 minutos). Voltee y cocine de 2 a 3 minutos más. Rinde 2 porciones. Variaciones: Agregue pasas, azúcar y canela, o nueces. Aún más fácil: use Bisquick para un pan más ligero y esponjoso, pero menos sustancioso.
Chapatis
- 2 tazas de harina de trigo integral
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
En casa: Mezcle los ingredientes secos y envasar en una bolsa con cierre de cremallera.
En el campamento: Agregue agua y aceite a la mezcla seca y amase hasta que la masa esté suave. Pellizque 12 bolitas pequeñas del mismo tamaño. Use las palmas de las manos para convertir las bolas en discos delgados y redondos. Coloque la masa aplanada en una sartén caliente ligeramente engrasada. Cocine cada lado unos 2 minutos o hasta que estén dorados. Unté con mermelada para el desayuno, hummus para el almuerzo o coma con queso como aperitivo antes de la cena. Rinde 2 porciones.
Pan de Maíz
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo de doble acción
- 2 cucharadas de huevo en polvo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 taza de agua
- Aceite extra para cocinar
En casa: Mezcle los ingredientes secos y empaque en una bolsa con cierre hermético.
En el campamento: Revuelva los ingredientes restantes y la mezcla seca en un tazón. Divida en 2 o 3 porciones y aplaste como un panqueque si tiene una sartén grande (si no, la masa más gruesa presionada contra los lados de una sartén aún se cocinará bien). Cocine a fuego medio (si su estufa solo tiene fuego alto, sostenga la sartén una pulgada por encima de la llama) en una sartén bien engrasada hasta que los bordes se vean ligeramente marrones (alrededor de 3 minutos). Voltee y cocine de 2 a 3 minutos más. Rinde 2 porciones. Variaciones: Agregue ½ taza de semillas de girasol para pasteles crujientes, o ½ taza de queso cheddar o jack rallado para un pan con queso.
Hush Puppies (Cachorros Hush)
- 1 taza de harina de maíz
- ½ taza de harina blanca
- 1 cucharada de azúcar
- 2½ cucharaditas de polvo de hornear de doble acción
- 2 cucharadas de huevo en polvo
- 1 cucharada de hojuelas de cebolla
- 3 cucharadas de leche en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de agua
- Aceite de cocina
En casa: Mezcle los ingredientes secos y empaque en una bolsa con cierre hermético.
En el campamento: Agregue agua y mezcle bien. Agregue suficiente aceite a la sartén para cubrir casi el fondo (los hush puppies se fríen tradicionalmente, pero puede usar menos aceite volteándolos con frecuencia). Caliente el aceite y la sartén a fuego alto, luego coloque la masa por cucharadas en aceite caliente y fría hasta que se dore. Rinde 2 porciones.