La búsqueda ha concluido. Basta de masticar tiras duras, blandas o excesivamente saladas que se disfrazan de cecina. Probamos casi 20 marcas líderes de cecina de res 100% pura con 14 catadores expertos para seleccionar este cuarteto superior: snacks con alto contenido proteico (alrededor de 13 g por onza), bajos en grasa y altamente satisfactorios.
Carne seca Mingua Brothers (suave)
Disfrute esta cecina 100% natural: tome un bocado, colóquelo en la mejilla y saboree su jugosidad pausada. "Es como comer un filete a la fogata", comentó un catador entusiasmado. Cortada y ahumada a mano, ofrece un sutil fondo a chocolate que conquista. Un probador pidió más al instante.
Peso: 4 onzas
Precio: $5
Contacto: (859) 987-9719; www.minguabeefjerky.com
Carne seca de Fesperman's
Una revelación para escépticos: cuadrados gruesos de intenso sabor a carne que convierten a cualquiera en fanático. Marinada 12 horas en especias familiares secretas, cortada a mano en rodajas transversales. Ofrece una masticación lenta y jugosa con olas de sabor profundo. Los catadores prefieren la Original, pero recomiendan también Peppered y Hot.
Peso: 4 onzas
Precio: $8
Contacto: (918) 733-2076; www.fespermansbeefjerky.com
Buffalo Bills Western Cut Teriyaki Beef Jerky
Ultra masticable, similar al prosciutto premium. "Solo añada queso, aceitunas y pan", sugirió un catador. Hecha de top round selecto, las piezas son firmes pero húmedas, finas y no fibrosas. El teriyaki equilibrado contrasta la sal con un dulce final, ideal para campamentos.
Peso: 1.75 onzas
Precio: $2.75
Contacto: (800) 992-3933; www.bbjerky.com
Omaha Steaks Beef Jerky
Empaque generoso por su sabor salado adictivo. "Podría comerme toda la bolsa", exclamó un catador. De ojo de redondo, estos tiernos cuadrados rojos liberan sabor puro y consistente. Elegida por el Servicio Secreto de EE.UU., no sorprende.
Peso: 8 onzas
Precio: $15.99
Contacto: (800) 960-8400; www.omahasteaks.com
Las marcas anteriores (excepto Buffalo Bills) también están disponibles en The Beef Jerky Emporium: (888) 751-6275; www.tbje.com.
Otras opciones de cecina
Los aficionados al pescado recomiendan cecina de salmón. La mejor probada: Just Smoked Salmon, ahumada con aliso, sin regusto a pescado, solo rico sabor húmedo. Pruebe teriyaki tradicional o caramelo de salmón con azúcares, melaza y miel. $9.98 por dos paquetes de 4 oz. (866) 716-2710; www.justsmokedsalmon.com