La cacería ha terminado. No más masticar tiras de cuero rígidas, blandas y demasiado saladas disfrazadas de cecina. Reunimos casi 20 marcas líderes de cecina de res 100 por ciento pura y les pedimos a 14 evaluadores exigentes que las masticaran, todo para brindarle esto:el cuarteto superior de alta proteína (alrededor de 13 gramos por onza), baja en grasa, garantizada -satisfacer bocadillos de carne.
Carne seca Mingua Brothers (suave)
A continuación, le indicamos cómo disfrutar de esta cecina totalmente natural:arranque un bocado, métalo en la mejilla y saboree una masticación súper jugosa y pausada. “Es como comer un filete de fogata”, dijo entusiasmado un probador. Cortadas y recortadas a mano, las tiras robustas cuentan con un trasfondo de chocolate sorprendentemente agradable, lo que llevó a un probador a preguntar:"¿Puedo tener otras?"
Precio: $5
Contacto: (859) 987-9719; www.minguabeefjerky.com
Carne seca de Fesperman's
Este snack es una revelación:pequeños cuadrados gruesos de intenso sabor a carne de res con el poder de convertir a los no creyentes en discípulos cecina. Marinada en las especias secretas de la familia Fesperman durante 12 horas, la carne de res se corta a mano y se corta en rodajas transversales. El resultado:una masticación larga y lenta que libera ondas de sabor profundo y jugoso. Los probadores preferían Original pero también incluirían Peppered y Hot.
Precio: $8
Contacto: (918) 733-2076; www.fespermnsbeefjerky.com
Buffalo Bills Western Cut Teriyaki Beef Jerky
Esta cecina ultra masticable se confunde fácilmente con el buen prosciutto. “Solo agregue queso, aceitunas y pan”, declaró un probador. Hechas de top round de alta calidad, las piezas del tamaño de un bocado son firmes pero húmedas, ultrafinas pero no fibrosas. Un pronunciado sabor teriyaki equilibra la salinidad con un final satisfactoriamente dulce:un aperitivo perfecto para cualquier comida de campamento.
Precio: $2.75
Contacto: (800) 992-3933; www.bbjerky.com
Omaha Steaks Beef Jerky
Empaque extra, porque el sabor salado de estas cosas es adictivo. “Me podría comer toda la bolsa”, proclamó un probador feliz. Cortados del ojo de un bistec redondo, los tiernos cuadrados rojos picantes se asemejan a la carne en conserva en rodajas y revientan con un sabor puro de carne que es consistente en todas partes. No es de extrañar que sea la cecina elegida por el Servicio Secreto de EE. UU.
Precio: $15,99
Contacto: (800) 960-8400; www.omahasteaks.com
Las marcas anteriores (excepto Buffalo Bills) también se pueden pedir a The Beef Jerky Emporium (888-751-6275; www.tbje.com).
La otra cecina
Los fanáticos del pescado en el personal juran por la cecina de salmón. La mejor marca que probamos fue Just Smoked Salmon; el manjar fragante ahumado con aliso de la compañía no tiene un regusto a "pescado", solo un sabor rico y húmedo. Pruebe el tradicional teriyaki o nuestro favorito, el caramelo de salmón deshidratado infundido con azúcares blancos y morenos, además de un toque de melaza y miel.