Menta | Albahaca | Shiso | Verbena de limón | Romero | Cilantro | Eneldo
Mezcladas, infundidas o como guarnición fragante, las hierbas frescas elevan los cócteles veraniegos a otro nivel.
Historia de Dave Eckert
Nos encontramos al inicio del verano, y en bares, restaurantes y hogares de todo el área metropolitana, expertos y aficionados apasionados ya planean los cócteles estrella de la temporada. Aunque no soy un mixólogo experto, he consultado a profesionales destacados para compartir sus secretos contigo.
Para los amantes de la mixología casera, Cheryl Bisbee, fundadora de Boozy Botanicals y creadora de jarabes simples locales exquisitos, es una referencia. Bisbee innova constantemente con cócteles únicos y generosamente comparte su expertise. Recientemente, preparó cuatro creaciones para un evento benéfico en John Wornall House, ideales para el verano: un Lavender Earl Grey Sweet Tea sin alcohol, un Rosemary Mint Julep con whisky, un Three Pepper Sangria de vino y un Heavenly Hibiscus Hops con cerveza.
"Los cócteles con hierbas son multifacéticos: visualmente atractivos con guarniciones frescas, aromáticos al acercar el vaso y deliciosos al paladar", explica Bisbee. Disfrútalos durante meses con los sabores estacionales.
Darrell Loo, bartender principal de Julep, imparte clases de coctelería y compitió recientemente en Louisville, KY. Dedica tiempo a innovar bebidas primaverales y veraniegas. "La primavera es mi estación favorita tras la barra: uso ingredientes frescos como cítricos, tomillo, romero, menta e hibisco para cócteles perfectos en terrazas soleadas", afirma. Recomienda ginebra y vodka, pero otros licores brillan con los ingredientes adecuados.
Loo destaca tres cócteles: incluimos fotos y recetas del Irish Rover, con whisky irlandés Sons of Erin de Restless Spirits (North Kansas City), y SaRangHae, con shoju coreano Jinro.
Recetas Sublimes
Irish Rover
4 oz de jarabe simple de menta
1/2 oz de jugo de limón
1/2 oz de Falernum
1/4 oz de Lillet Blanc
1 1/2 oz de Sons of Erin
Vaso old fashioned
Guarnición: Piel de naranja
SaRangHae
3/4 oz de reducción de Earl Grey Sauvignon Blanc
3/4 oz de jugo de limón
1 1/2 oz de Jinro Shoju
Copa de julep
Guarnición: Flor comestible