Menta | albahaca | Shiso | Verbena de limón | romero | cilantro | eneldo
Ya sea que estén mezcladas, infundidas o simplemente cortadas para una guarnición bonita y fragante, las hierbas frescas son una maravillosa adición a los cócteles de verano.
Historia de Dave Eckert
Entonces, aquí estamos al borde del verano, y en bares, restaurantes y hogares de todo el metro, personas talentosas y sedientas están apuntando a lo que servirán y beberán en cócteles este año. No soy tan creativo cuando se trata de mixología, pero conozco a algunas personas que lo son. ¡Les dedico este artículo mientras les transmito sus conocimientos!
Para aquellos que disfrutan mezclarlo en casa, recurrí a Cheryl Bisbee, la fundadora de Boozy Botanicals, una línea de deliciosos jarabes simples hechos localmente. Bisbee siempre está creando libaciones únicas y sabrosas con Boozy. Y es generosa tanto con su tiempo como con sus talentos. Recientemente, preparó cuatro tragos para un evento de caridad para John Wornall House. Fueron perfectos allí y encajaron perfectamente con mi tema de qué beber en cuanto a cócteles este verano.
Bisbee elaboró un cóctel sin alcohol Lavender Earl Grey Sweet Tea, un Rosemary Mint Julep a base de whisky, un Three Pepper Sangria, un cóctel de vino y un Heavenly Hibiscus Hops, que se hizo con cerveza. Bisbee dice que le encanta esta época del año y los aromas y sabores que proporciona. “Los cócteles a base de hierbas son tan agradables porque son multifacéticos. Se ven hermosos cuando se adornan con hierbas frescas. Atraen tu sentido del olfato cuando te llevas el vaso a la boca. Y atraen sus papilas gustativas mientras toma un sorbo de su bebida. Puedes disfrutarlos de tres maneras”, compartió Bisbee. ¡Y, en este caso, durante tres meses o más!
Sería difícil encontrar a alguien más dedicado al arte de los cócteles artesanales que Darrell Loo de Julep. Loo es el camarero principal de Julep. Imparte clases de coctelería allí. Y acaba de regresar de una competencia de cócteles artesanales en Louisville, KY, celebrada el mes pasado. No es sorprendente que Loo dedicó mucho tiempo a crear bebidas de primavera y verano para Julep y su creciente número de clientes enloquecidos por los cócteles.
“La primavera es probablemente mi estación favorita del año, especialmente cuando trabajo detrás de la barra. Me encanta usar todos los ingredientes frescos y hermosos con los que puedes jugar para crear cócteles que quieras tomar en un patio, patio trasero o en cualquier momento con este clima soleado”, me dijo Loo. Loo dice que a menudo recurre a los cítricos para sus libaciones de primavera y verano, así como a hierbas como el tomillo, el romero, la menta y el hibisco. “Por lo general, la ginebra y el vodka son muy populares en esta época del año, pero con los ingredientes correctos, ¡otros licores también pueden brillar!” Loo exclamó.
Loo recomendó tres cócteles para beber en primavera y verano. Incluí una foto y una receta para su Irish Rover, elaborado con whisky irlandés Sons of Erin destilado localmente de Restless Spirits de North Kansas City y SaRangHae, que presenta al shoju coreano como licor principal.
Recetas Sublimes
El rover irlandés
4 oz de jarabe de menta simple
1/2 oz de jugo de limón
1/2 onza de Falernum
1/4 oz de Lillet Blanc
1 1/2 oz Hijos de Erin
Vidrio antiguo
Decoración: Piel de naranja
SaRangHae
Reducción de 3/4 oz de Earl Grey Sauvignon Blanc
3/4 oz de jugo de limón
1 1/2 oz Jinro Shoju
Copa de julepe
Decoración: Flor comestible