Logra un espectacular efecto ombré natural en este pastel de queso sin hornear utilizando frutas liofilizadas, sin necesidad de colorantes artificiales. Una receta experta, fácil y deliciosa para impresionar.
Resumen de la receta
Preparación: 1 hora | Total: 1 hora | Porciones: 16
Ingredientes
- 12 rectángulos de galletas Graham de chocolate o miel, triturados (2 tazas)
- ½ taza de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas de azúcar morena envasada
- Pizca de sal
- 1 sobre de 1 onza de gelatina en polvo sin sabor
- 3 tazas de crema espesa
- 2 paquetes de 1.5-2 onzas de frambuesas o fresas liofilizadas
- 4 paquetes de 8 onzas de queso crema, ablandado
- ¾ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de yogur griego con toda la grasa o crema agria
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla
- Crema batida (opcional)
- Fruta fresca y/o chispas (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón mediano, combina las migas de galleta, la mantequilla, el azúcar morena y la sal. Presiona en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Refrigera hasta usar.
- Paso 2: En una taza pequeña, espolvorea la gelatina sobre ½ taza de crema y deja reposar 5 minutos. Microondas a máxima potencia por 30 segundos, revuelve y repite hasta disolver. Enfría. Procesa la fruta liofilizada hasta obtener polvo fino, tamiza y reserva.
- Paso 3: En un tazón grande, bate el queso crema, azúcar granulada, yogur y jugo de limón hasta suave. Añade 2½ tazas de crema restante, azúcar en polvo y vainilla; bate. Incorpora la gelatina.
- Paso 4: Divide la mezcla en 4 tazones: 3½ tazas, 2½ tazas, 2 tazas y 1 taza. Prepara pasta con 2 cdas de polvo de fruta + 1 cda de agua; tiñe las porciones correspondientes, intensificando el color gradualmente.
- Paso 5: Vierte la mezcla clara en el molde, extiende. Añade capas teñidas de mayor a menor, extendiendo cada una. Cubre y refrigera toda la noche.
- Paso 6: Desmolda con cuidado. Decora con crema batida, fruta fresca o chispas. Sirve frío.
Información nutricional (por porción)
503 calorías; 42 g grasa; 124 mg colesterol; 26 g grasa saturada; 26 g carbohidratos; 11 g grasa monoinsaturada; 2 g grasa poliinsaturada; 1 g grasa trans; 19 g azúcares; 7 g proteína; Vitamina A 1484 UI; Vitamina C 1 mg; Riboflavina 0.2 mg; Niacina 0.1 mg; Folato 7.5 mcg; Vitamina B12 0.2 mcg; Sodio 264 mg; Potasio 132 mg; Calcio 95 mg; Hierro 0.3 mg.