Treeline Negroni
Tad Hamilton, jefe de camareros de la destilería Montgomery en Missoula, Montana, recomienda una ginebra rica en enebro (como Whyte Laydie de Montgomery) para realzar este aperitivo botánico italiano. 2 porciones
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
2 onzas de vermú dulce
2 onzas de Campari
En casa: Premezcla los ingredientes en una botella de agua o matraz.
En el campamento: Enfría en un arroyo o banco de nieve, luego sirve porciones iguales.
Hoguera Sazerac
Para adaptar este clásico picante de Nueva Orleans al campo, Hamilton omite el azúcar tradicional y usa un jarabe simple de bricolaje. 2 porciones
Ingredientes:
4 onzas de whisky de centeno
2 onzas de jarabe rico Demerara (ver abajo)
½ cucharadita de absenta
10 guiones de amargos aromáticos
En casa: Prepara el jarabe Demerara: calienta 1 parte de agua hasta que esté caliente pero sin hervir. Retira del fuego, añade 2 partes de azúcar Demerara y revuelve hasta disolver. Enfría en el refrigerador. Mezcla todos los ingredientes en un matraz o botella.
En el campamento: Enfría en un arroyo o banco de nieve, luego sirve porciones iguales.
Montaña Margarita
Usa tequila 100% de agave para maximizar los sabores cítricos. Receta de Michael Cerretani, director de bebidas en Session Kitchen de Denver. 2 porciones
Ingredientes:
3 onzas de tequila 100% de agave
1 lima
1,5 onzas de Cointreau
En casa: Combina tequila y Cointreau.
En el campamento: Enfría la mezcla alcohólica. Exprime 1,5 onzas de jugo de lima fresco en la botella, agita y sirve.
Fizz de punta de abeto
Recolecta brotes verdes de primavera o verano de árboles de hoja perenne para el jarabe cítrico de este cóctel refrescante, aconseja Iso Rabins, fundador de ForageSF en San Francisco. Recoge de varios árboles para minimizar impacto. 4 porciones
Ingredientes:
25 puntas de abeto o picea, lavadas
1 taza de agua
1 taza de azúcar
8 onzas de vodka
8,5 onzas de agua con gas
En casa: Prepara el jarabe: combina agua y azúcar a fuego medio hasta disolver. Añade puntas de abeto, reposa 8 horas, cuela y enfría. Mezcla 8 cucharadas de jarabe con vodka en una petaca.
En el campamento: Enfría la botella. Vierte porciones iguales en 4 tazas, cubre con agua con gas y decora con una ramita fresca.
Ron con mantequilla caliente High Country
Ideal para noches frías en la montaña sin fogata. Congela para mantener fresco varios días. Receta de Dana Velden, autora de Finding Yourself in the Kitchen, vía TheKitchn.com. 4 porciones
Ingredientes:
1 barra de mantequilla sin sal, blanda
½ taza de azúcar moreno claro
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de cardamomo
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
Pizca de pimienta negra molida
Pizca de clavo
Pizca de sal
8 onzas de ron oscuro
En casa: Mezcla todos los ingredientes excepto el ron. Forma un tronco en papel encerado, enfría, corta en 8 piezas, envuelve y congela 4 en bolsa hermética.
En el campamento: Ablanda las rebanadas en las manos, coloca en tazas, añade 2 onzas de ron cada una y cubre con agua hirviendo. Revuelve y disfruta.