Para los agentes de aduanas en Newark, Nueva Jersey, mi cecina de reno como souvenir representaba una amenaza internacional. Pero en Noruega, donde BACKPACKER realizó una épica prueba de equipo, la cecina de reno es tan común como un Slim Jim: un snack fácil de conseguir y delicioso. Lástima que mi esposo no pudiera probarlo. Afortunadamente, una barra de chocolate del tamaño de una bandeja de hielo pasó desapercibida en los rayos X, al igual que otros tentempiés noruegos (incluido un queso único) que muchos estadounidenses desconocen. Aquí va un resumen de estos imprescindibles:
Gofres finos
En EE. UU. tenemos gofres por doquier, pero los noruegos se preparan en wafleras ultradelgadas y son el snack predilecto para invitados. Untados con mermelada de arándano rojo (ideal también con reno o alce), quesos, cremas o mariscos, son el bocado perfecto tras un día de senderismo o esquí.
Cecina de reno
Superadas las reticencias iniciales por el destino de Rudolph, el reno apareció en nuestras mesas y mochilas repetidamente. Nuestro guía lo cocinó con puré de patatas instantáneo y setas en una cabaña pública del glaciar Folgefonna. Otro lo bañó en salsa de espagueti. En el supermercado, optamos por la versión de reno en lugar del salami de caballo, atraídos por la imagen de Rudolph en el envase.
Kvikk Lunsj (o "Almuerzo rápido", similar a Kit-Kat)
Las barras de chocolate noruegas redefinen el "supertamaño". Destacó el Kvikk Lunsj, clon noruego del Kit-Kat que arrasó en ventas. Traducido como "almuerzo rápido", antiguamente los montañeros lo combinaban con una naranja (llamada "appelsin") para su comida en la montaña. Hoy persiste esta tradición, ya que las barras energéticas modernas aún no han calado hondo.
Lefse
Si vives en una zona con influencia escandinava, habrás probado este pan plano untado con mantequilla y canela, doblado en triángulos. Una guía nos trajo bolsas congeladas y los editores con hijos lo declararon ideal para la merienda escolar (hasta conseguir una waflera fina). P.D.: ¿Tienes una receta casera fácil? ¡Compártela en comentarios!
Queso
Acompañaba todo: pan (similar a muffins ingleses finos), salami de reno o cualquier plato. Cerca de Røldal, probamos el brunost de cabra, con sabor a caramelo, mantequilla de cacahuete y queso: un gusto adquirido. También Jarlsberg y Skive Gulsost en abundancia.
¿Y la pasta de carne? Ese tubo de pasta carnosa con mayonesa nos revolvió el estómago. En general, los snacks y comidas noruegos nos sostuvieron en kilómetros de subidas y bajadas, relegando nuestras barras energéticas estadounidenses a un segundo plano.