Si te gusta cocinar, es muy probable que tengas un horno holandés en tu cocina. Es un elemento de cocina muy útil que se utiliza para preparar varios platos. Aunque el horno holandés a menudo se considera una olla exclusivamente estadounidense, su origen proviene de Europa. Hoy profundizaremos en su origen, para que sepas cómo acabó en tu cocina.
El origen del horno holandés y su nombre
A fines del siglo XVII, los holandeses produjeron una olla que tenía una superficie más lisa que la olla producida por los británicos, por lo que Gran Bretaña la importó de los Países Bajos.
En 1704, un británico, Abraham Darby, viajó a los Países Bajos para descubrir por qué sus ollas eran superiores. Se enteró de que los holandeses usaban un proceso de moldeo en arena para producir sus vasijas. Refinó el proceso utilizando mejor arena de moldeo y horneando el molde para mejorar la suavidad de la fundición. Luego vendió la marihuana en Gran Bretaña y las colonias americanas.
Hay varias teorías sobre cómo el horno holandés obtuvo su nombre. La mayoría de la gente cree que se debió al proceso original en los Países Bajos; otros creen que proviene de viejos cuentos de comerciantes holandeses que vendían ollas en sus vagones de forma similar al vendedor ambulante que solía ir de puerta en puerta. Aún así, otros creen que el nombre se deriva de los inmigrantes que se establecieron en el área de Pensilvania y usaron ollas similares para cocinar. Independientemente de dónde se originó el nombre, fueron las colonias americanas las que le dieron prominencia a la olla.
El horno holandés mejorado
Horno holandés de hierro fundido esmaltado Lodge
- La superficie de vidrio liso de este horno holandés de seis cuartos calentará uniformemente su comida, ya sea que esté cocinando un estofado, pan de masa madre, verduras o asado.
A Paul Revere se le da crédito por refinar el horno holandés después de que llegó a las Colonias. Mejoró la tapa a la tapa con pestaña para sujetar mejor las brasas colocadas encima del horno. Con el tiempo, las ollas se volvieron menos profundas y se agregaron patas para que el horno pudiera elevarse por encima de las brasas. Hecha de hierro fundido, la olla era versátil y duradera.
La propagación del horno holandés
El horno holandés comenzó a abrirse camino en los Estados Unidos. Se dice que los exploradores Lewis y Clark usaron esta olla durante sus muchos viajes. Montañeses, vaqueros y carretas usaban la olla. Las ollas que se ven colgando sobre el fuego en las películas del oeste son hornos holandeses. Era una pieza de equipo venerada; tanto es así que a menudo se dejaba en testamentos en el siglo XIX. Incluso la madre de George Washington colocó utensilios de cocina de "hierro" en su testamento. Los colonos mormones trajeron la olla a Utah y el horno holandés se convirtió en la olla oficial del estado de Utah.
El horno holandés hoy
The Lodge Manufacturing Company fabrica la mayoría de los hornos holandeses que se encuentran en el mercado actual. Los hornos modernos están diseñados para usarse encima de la estufa o en un horno. Por lo general, están hechos de aluminio o cerámica y tienen fondos lisos.
Sin embargo, la versión antigua del horno holandés todavía se vende mucho. The Lodge Company lo llama Camp Oven. Al igual que los primeros días, está hecho de hierro fundido, con tres patas, un asa, que es un asa de alambre, y una tapa con reborde que se ajusta herméticamente.
El horno holandés viene en varios tamaños y es tan versátil y duradero como los hornos históricos. Debido a que las brasas se colocan debajo y encima del horno, este tiene un calor interno uniforme, actuando como un horno. Puede cocinar, hervir, asar, hornear, guisar o freír una comida. El horno holandés es la última olla de cocción para campistas y asadores.
La última palabra
El horno holandés recorrió un largo camino. Ha cambiado de forma hasta convertirse en una olla definitiva para campistas y amantes de las barbacoas. Ahora puede usarlo para preparar muchos platos sabrosos y sigue siendo uno de los mejores equipos de cocina que puede llevar al aire libre.
Háganos saber qué métodos de cocción del horno holandés utiliza y, como siempre, ¡comparta!