Nuestra editora de Rocky Mountain Field confía en estas barras, que la han alimentado en sus viajes desde Canadá a las Cascadas (ha pasado tanto tiempo que no recuerda de dónde sacó la receta). Rinde 10 barras.
½ taza de harina integral
Pizca de sal
½ taza de mantequilla de maní suave
½ taza de azúcar moreno
1/3 taza de miel
1 huevo grande
2 claras de huevo grandes
2 cucharaditas. vainilla
2 tazas de copos de avena
1 taza de arándanos rojos secos
½ taza de nueces o almendras picadas
½ taza de chispas de chocolate
Precaliente el horno a 350°F. Rocíe un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Batir la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. En un tazón grande, bata la mantequilla de maní, el azúcar y la miel con una batidora eléctrica. En un tazón pequeño, bata los huevos con un tenedor. Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla de maní, luego agregue el aceite de canola y la vainilla. Batir hasta que esté combinado. Agregue la mezcla de harina y mezcle con una espátula de goma, luego mezcle la avena, los arándanos, las nueces y las chispas de chocolate. Raspar en una bandeja para hornear. Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que se dore en los bordes. Dejar enfriar, luego cortar en barras. Envuélvalo bien en papel de aluminio.
Vida útil del paquete 5 días
Nutrición (por barra) Calorías 364 Grasa 18g Proteína 9g Fibra 5g Carbohidrato 47g Sodio 95 mg