Nuestra editora de Rocky Mountain Field confía en estas barras energéticas, que la han acompañado en sus épicas travesías desde Canadá hasta las Cascadas. ¡Rinde 10 barras perfectas para tus aventuras!
Ingredientes:
- ½ taza de harina integral
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- ½ taza de mantequilla de maní suave
- ½ taza de azúcar moreno
- ⅓ taza de miel
- 1 huevo grande
- 2 claras de huevo grandes
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 tazas de copos de avena
- 1 taza de arándanos rojos secos
- ½ taza de nueces o almendras picadas
- ½ taza de chispas de chocolate
Instrucciones:
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Rocía con aceite en aerosol antiadherente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Bate la harina, canela, bicarbonato de sodio y sal en un tazón mediano. En un tazón grande, bate la mantequilla de maní, azúcar moreno y miel con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso.
En un tazón pequeño, bate los huevos con un tenedor. Agrégalos a la mezcla de mantequilla de maní, junto con el aceite de canola y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
Incorpora la mezcla de harina con una espátula de goma, luego agrega la avena, arándanos, nueces y chispas de chocolate. Vierte en el molde preparado.
Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar completamente, corta en 10 barras y envuélvelas bien en papel aluminio para llevar.
Vida útil del paquete: 5 días
Información nutricional (por barra): Calorías: 364 | Grasa: 18 g | Proteína: 9 g | Fibra: 5 g | Carbohidratos: 47 g | Sodio: 95 mg