1 taza de frijoles negros secos
1/2 cebolla mediana, picada
1/2 tallo de apio, picado
3 ramitas de perejil picado
1 cucharada de tomillo
1 hoja de laurel
1 cucharada de mantequilla
1 cubo de lingotes de res
2 tazas de agua
1/4 taza de ron oscuro
jugo de limón al gusto
sal y pimienta al gusto
En el campamento Coloque los frijoles negros secos en una botella de un litro y llénela con 2 tazas de agua para rehidratarlos durante 30 minutos. Escurrir los frijoles. Cocine la cebolla, el apio, el perejil, el tomillo y la hoja de laurel en mantequilla a fuego lento durante 10 minutos. Agregue los lingotes, el agua y los frijoles. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos. Agregue más agua según sea necesario para mantener los frijoles cubiertos. Deseche la hoja de laurel y agregue el ron, el jugo de lima, la sal y la pimienta. Sirve dos como aperitivo.