2 chiles chipotles en salsa adobo
(enlatado, caliente)
1 lata (41/2 onzas) de chiles verdes suaves
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cubos de caldo de pollo
2 tazas de agua
2 latas (15 onzas cada una) de maíz pozolero, escurridas
1 lata (12 onzas) de Hickory Smoke Spam, cortado en cubitos
1 lima fresca
4 tortillas de maíz
En casa:
Pica los pimientos (agrega más para calentar más). Empaque en una bolsa pequeña con cierre hermético y agregue una cucharada de salsa de adobo de la lata. Escurra los chiles verdes y agréguelos a la bolsa.
En el campamento
Saltee las cebollas en aceite hasta que estén transparentes. Agregue Spam y ajo; saltear varios minutos.
Agregue el caldo, el agua, los chiles, los chipotles y el maíz, rompiendo los grumos de maíz con una cuchara. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el jugo de 1/2 lima. Vierta en tazones, decore con limón y coma con tortillas calientes. Sirve de dos a tres.
Ahorro de peso
Empaque maíz y basura en bolsas con cierre hermético, pero úselos la primera noche que salga.