Quesadillas picantes
Estos aperitivos de cocción rápida satisfacen a los excursionistas exhaustos que anhelan sal y grasa (que es todo). 2 porciones.
2 tortillas de harina
4 oz. queso cheddar
2 chiles jalapeños
En casa ⇒ Empaca los ingredientes por separado.
En campamento ⇒ Rebane el queso en tiras finas y pique los pimientos (quite las semillas si lo desea). Divide el queso y los jalapeños entre las tortillas. En una sartén antiadherente a fuego medio, cocina las quesadillas por cada lado hasta que el queso se derrita. Opcional:Usa un poco de aceite para que las tortillas queden crocantes.
Delicia de Albaricoque
Esta receta dulce y picante sabe más complicada de lo que es. 4 porciones.
20 albaricoques secos
4 oz. queso azul desmenuzado
2 cucharadas. trocitos de tocino
1 cucharadita. hojuelas de chile rojo (o 1 jalapeño cortado en cubitos)
En casa ⇒ Empaca los ingredientes por separado. Guarda el queso en un recipiente rígido.
En campamento ⇒ Abra los albaricoques. Mezcla el queso azul con trocitos de tocino y hojuelas de chile; rellene una cucharada en cada albaricoque y sirva.
Campamento Bruschetta
Vuélvete gourmet con este clásico de ajo y tomate. Para 4-6 personas.
1 libra de tomates cherry
4 dientes de ajo
12 hojas de albahaca fresca
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
½ cdta. sal
½ cucharadita. pimienta negra
1 barra de pan francés
En casa ⇒ Empaca los ingredientes por separado. Guarde los tomates y la albahaca en una olla u otro recipiente rígido.
En campamento ⇒ Pelar y picar el ajo. Añadir al aceite de oliva en un bol u olla. Cortar los tomates en mitades (o cuartos) y la albahaca en tiras finas. Agregue a la mezcla de ajo y aceite, junto con la sal y la pimienta. Mezcle ligeramente; reserve durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen (si puede esperar). Cortar el pan en rebanadas de una pulgada de grosor y tostar. Apila la mezcla de bruschetta encima y sirve.
Ensalada de jengibre y apio
Las verduras frescas son un cambio bienvenido de la comida rutinaria del campamento. 4 porciones.
4 tallos de apio
4 cebollas verdes
½ taza de cilantro
1 jalapeño
4 dientes de ajo
3 cucharadas. jengibre en escabeche
4 oz. maní tostado
2 cucharadas. aceite de oliva
1 limón (o su jugo)
En casa ⇒ Empaque las verduras juntas en una bolsa con cierre hermético. Empaque otros ingredientes por separado; guarde el aceite en un recipiente a prueba de fugas.
En campamento ⇒ Picar las verduras y mezclar en una olla. Picar el ajo y tostarlo en una sartén antiadherente a fuego medio con unas gotas de aceite, revolviendo frecuentemente hasta que se dore. Agregue ajo, jengibre, nueces, aceite de oliva y jugo de limón a las verduras. Revuelva y sirva.
Dip fácil de frijoles
¿Apurado? Prepara este sabroso dip instantáneo.
Chips BYO, galletas saladas o vegetales y prepare un plato de AlpineAire Spicy Cheddar Bean Dip ($5). Es rápido (solo agregue agua), sabroso (el nivel de especias es sorprendentemente intenso) y tiene 16 gramos de proteína por porción de 2.5 onzas (2 porciones por bolsa).