Quesadillas picantes
Estos aperitivos de cocción rápida satisfacen a los excursionistas exhaustos con su irresistible combinación de sal y grasa. 2 porciones.
- 2 tortillas de harina
- 4 oz de queso cheddar
- 2 chiles jalapeños
En casa: Empaca los ingredientes por separado.
En el campamento: Ralla el queso en tiras finas y pica los jalapeños (retira las semillas si lo prefieres). Divide el queso y los jalapeños entre las tortillas. En una sartén antiadherente a fuego medio, cocina las quesadillas por cada lado hasta que el queso se derrita. Opcional: Usa un poco de aceite para que queden crujientes.
Delicia de albaricoque
Esta receta dulce y picante parece complicada, pero es súper sencilla. 4 porciones.
- 20 albaricoques secos
- 4 oz de queso azul desmenuzado
- 2 cucharadas de trocitos de tocino
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (o 1 jalapeño picado)
En casa: Empaca los ingredientes por separado. Guarda el queso en un recipiente rígido.
En el campamento: Abre los albaricoques. Mezcla el queso azul con el tocino y las hojuelas de chile; rellena una cucharada en cada albaricoque y sirve.
Bruschetta de campamento
Vuélvete gourmet con este clásico de ajo y tomate. Para 4-6 personas.
- 1 libra de tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- 12 hojas de albahaca fresca
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ½ cdta. de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 barra de pan francés
En casa: Empaca los ingredientes por separado. Guarda los tomates y la albahaca en una olla u otro recipiente rígido.
En el campamento: Pela y pica el ajo. Agrégalo al aceite de oliva en un bol u olla. Corta los tomates en mitades (o cuartos) y la albahaca en tiras finas. Incorpora a la mezcla de ajo y aceite, junto con la sal y pimienta. Mezcla ligeramente y deja reposar 30 minutos para que se integren los sabores. Corta el pan en rebanadas de 2.5 cm y tuéstalas. Coloca la mezcla encima y sirve.
Ensalada de jengibre y apio
Las verduras frescas son un cambio refrescante de la comida rutinaria del campamento. 4 porciones.
- 4 tallos de apio
- 4 cebollas verdes
- ½ taza de cilantro
- 1 jalapeño
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de jengibre en escabeche
- 4 oz de maní tostado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón (o su jugo)
En casa: Empaca las verduras en una bolsa con cierre hermético. Los demás ingredientes por separado; el aceite en un recipiente a prueba de fugas.
En el campamento: Pica las verduras y mézclalas en una olla. Pica el ajo y tuéstalo en sartén antiadherente a fuego medio con unas gotas de aceite hasta que dore. Añade ajo, jengibre, maní, aceite y jugo de limón a las verduras. Revuelve y sirve.
Dip fácil de frijoles
¿Con prisa? Prepara este dip instantáneo y sabroso con chips, galletas saladas o vegetales. Usa AlpineAire Spicy Cheddar Bean Dip ($5): solo agrega agua, es rápido, intensamente especiado y aporta 16 g de proteína por porción de 70 g (2 porciones por bolsa).