Ideas de aperitivos para Nochevieja

Se acerca la Navidad y de su mano las reuniones con familiares y amigos, los regalos, las sorpresas, los turrones, los villancicos y...¡las comilonas! Si se te están acabando las ideas y deseas sorprender a tus invitados, en unCOMO tenemos la solución perfecta para ti. Deja de pensar en menús completos que te lleven mucho trabajo y apuesta por soluciones rápidas, sencillas y deliciosas para deleitar a todos los paladares. Te proponemos preparar una cena de aperitivos variados, un picoteo gourmet apto para todos los comensales, aunque también puedes preparar un menú completo incluyendo varios de estos aperitivos que son fáciles de preparar y deliciosos.

¿Quieres saber más? A continuación te dejamos unas cuantas ideas de aperitivos para Nochevieja con las que triunfarás seguro.

Tabla de embutidos y quesos

Si hay un plato que no puede faltar en una cena de picoteo es una deliciosa selección de embutidos y quesos. Se trata de un plato que no te llevará una preparación de más de 15 minutos y que, además, puedes dejar preparado con antelación. Para que la tabla sea perfecta deberás organizar y combinar estos alimentos y si te pones creativo hacerlo de una manera original y vistosa, atendiendo a los colores y formas de cada elemento para crear una tabla armónica, elegante y bonita, ideal para la cena de Nochevieja.

La tabla de embutidos y quesos no tiene una receta propia, pues podrás añadir cualquier ingrediente, a tu gusto y al de tus comensales, pero para que se complemente mejor te recomendamos añadir, además de los quesos y los embutidos, alimentos como frutos secos, encurtidos, fruta fresca, mermeladas, aceitunas, palitos de pan o tostaditas... La idea es una combinación exquisita de sabores. Evidentemente, lo que no pueden faltar son los embutidos, los fiambres o los quesos. ¿Cuáles elegir? Esa es una gran cuestión. Por ello te dejamos algunas ideas:

• Embutidos: no pueden faltar los ibéricos como el jamón o el chorizo, también puedes añadir longaniza, lomo embuchado, salchichón o salami, entre otros.
• Fiambres: apuesta por aquellos elaborados con pechuga de pollo o pavo pero en su versión más sofisticada como a las finas hierbas, con trufa o con pimienta.
• Quesos: en este apartado podrás jugar con los aromas, la curación, las texturas, la intensidad o los diferentes tipos de leche (vaca, oveja, cabra, mezcla). Algunos de los quesos que recomendamos añadir son los quesos ahumados, el queso brie para untar, parmesano, gorgonzola, queso de cabra, queso azul, queso curado o semi curado o queso tierno, entre muchos otros.

Por último, busca una tabla bonita de madera o pizarra, por ejemplo, para montar y disponer todos los elementos en ella, equilibrando colores, repartiendo los productos de una manera ordenada bonita y vistosa, incluso añadiendo alguna decoración extra, como ramas de hierbas aromáticas. ¡Irresistible!

Canapés de patés

Si hay algo que no puede faltar en las cenas de picoteo o en los entrantes es una buena selección de patés. En esta ocasión te proponemos disponer de distintos tipos de patés, e incluso foies, y añadirlos a tostaditas, pan tostado o galletas. Gracias a que la variedad de sabores es inmensa podrás hacer multitud de combinaciones. Se trata de un bocado delicioso que podrás tener listo en tan solo unos minutos o, incluso, con el que podrás dar la posibilidad de que cada comensal se monte su propio canapé al gusto. ¿Qué más se puede pedir?

Eso sí, queremos darte algunos tips para que puedas quedar la mar de bien con esta sencilla idea.

• En primer lugar deberás seleccionar bien los patés que vas a ofrecer. Si puedes, apuesta por patés naturales que mantienen un sabor puro y una textura perfecta. Como sabes, la calidad del producto es básica y el paté será la parte principal del canapé.
• Asimismo, puedes optar por patés sorprendentes, como el paté ibérico de bellota al vino Pedro Ximénez, el paté natural de shiitake, el paté de mejillones en escabeche o el paté de campaña, entre muchas otras opciones. Incluso puedes apostar por patés vegetarianos o veganos, como el paté de aceitunas negras u olivada, el paté de pimientos del piquillo o el paté de tomate seco. ¡Perfecto y apto para todos los gustos!
• Además, te proponemos que prepares alguno tú mismo o misma en casa. Aquí puedes conocer Cómo hacer patés vegetales, Cómo hacer paté de boletus y Cómo hacer paté de salmón.

Champiñones rellenos

Otra opción perfecta para la cena de Nochevieja es el siguiente entrante de champiñones o portobellos rellenos. Si bien el relleno puede adaptarse a todos los gustos, nosotros hemos optado por la opción de rellenarlos con bacon o jamón cocido en taquitos y queso. ¿Te animas?

1. Pica una cebolla y un poco de perejil. Resérvalo.
2. Limpia los champiñones o porto bellos y separa el sombrero del tallo. Después, pica el tallo en trozos pequeñitos.
3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla. Una vez esté pochada, añade el bacon o el jamón cocido y déjalo al fuego un par de minutos.
4. A continuación, añade los tallos del champiñón y saltéalos durante un minuto más. Espolvorea el perejil en este momento.
5. Una vez tengas el relleno preparado, es hora de introducirlo en los champiñones.
6. Coloca el sombrero del champiñón sobre la bandeja del horno y rellénalos. Después, añade un poco de queso rallado por encima. Si quieres puedes añadir un poco de perejil picado.
7. Por último, hornea los champiñones unos 5 minutos a 180 ºC, hasta que el queso se funda y queden doraditos.

¡Listo! En pocos minutos tendrás un plato delicioso para tu cena de picoteo. ¡A disfrutar! Aquí puedes conocer más consejos sobre Cómo hacer champiñones rellenos.

Brochetas de ensalada caprese

Entre los entrantes fríos por excelencia se encuentra la famosa ensalada caprese. Nosotros hemos querido darle la vuelta y proponerte una opción más vistosa para presentar en tu próxima cena de Nochevieja: brochetas de ensalada caprese. Para preparar este delicioso bocado, sigue estas instrucciones:

1. En cada brocheta combina un tomatito cherry, una hoja de albahaca y una bolita de queso mozzarella. La idea es que los alternes entre ellos.
2. Coloca las brochetas sobre una bandeja y añade un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y, para darle un toque diferente, agrega vinagre balsámico.
3. Sirve todo bien frío.

Rápido, sencillo y sin misterio. Si quieres añadir frescor a través de una ensalada, esta opción es perfecta para ti.

Provolone al horno

La gastronomía italiana tiene platos realmente deliciosos. Tanto es así, que poco a poco hemos ido incorporando algunas de sus recetas en nuestros hábitos alimenticios. Por ello, te proponemos una opción irresistible para una cena con aperitivos para Nochevieja: provolone al horno acompañado de tostaditas. Su preparación es muy sencilla y lograrás una explosión de sabores que deleitará a cualquier comensal. Toma nota:

1. Precalienta el horno a 220 ºC.
2. En una cazuela de barro, coloca una primera capa de salsa de tomate, que podrás preparar de manera casera utilizando tomates rojos maduros.
3. Espolvorea sobre el tomate orégano, albahaca fresca picada y un poco de pimienta molida.
4. Después, coloca el queso provolone encima de la cama de tomate.
5. Corta unas rodajas de pan de poco más de un centímetro y colócalas en la rejilla del horno junto a la cazuela de provolone. La idea es tostar el pan para que quede muy crujiente.
6. Por último, hornéalo todo durante 10 o 15 minutos.

¡Listo! Es un plato sencillo y delicioso que deberás servir en caliente. Si quieres darle un toque extra, añade un chorrito de aceite picante o aceite de trufa para que el resultado sea espectacular. ¡Buon appetito!

Cucharitas de crema de patata y huevo de codorniz

Si quieres preparar un plato simple pero darle un toque de sofisticación, te proponemos una opción que no dejará indiferente a nadie: cucharitas de crema de patata con huevos de codorniz. ¿Quieres saber más? Anota la receta:

1. En primer lugar deberás preparar la crema de patata. Para ello, lava y seca las patatas y pela y corta en dos o tres trozos una cebolleta.
2. Introduce los dos ingredientes en una olla, cúbrelos de agua fría y añade un poco de sal y un chorrito de aceite. Llévalos a ebullición.
3. Cuece las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas. Después, sácalas de la olla y déjalas atemperar.
4. Escurre el agua de la cocción pero reserva una parte de ella y cuélala con un colador.
5. Cuando las patatas estén frías, pélalas.
6. Machaca las patatas en la olla con la cebolleta.
7. A continuación, añade un poco del agua de la cocción que habíamos guardado, aceite de oliva, una pizca de pimienta negra y nuez moscada y, por último, un chorro de leche o nata para cocinar.
8. Tritura todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados. Para que la textura sea la correcta puedes ir añadiendo más caldo, leche o incluso un poco de mantequilla para darle mayor cremosidad.
9. Por último, reparte la crema de patata en cucharitas o pequeños boles y coloca un huevo de codorniz cocido, o medio, por encima.

¡Listo! Delicioso bocado que no dejará indiferente a nadie. Para darle un toque más sofisticado puedes incluir huevas negras o sucedáneo de caviar y terminar la cucharita con un poco de cebollino picado, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. ¡Les encantará!

Tartaletas de queso de cabra y mermelada

Si buscas un aperitivo fácil, rápido y delicioso las tartaletas de queso de cabra y mermelada son para ti. Las tendrás listas en un santiamén y encajan a la perfección en los aperitivos para Nochevieja. Toma nota:

1. Distribuye las tartaletas en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear.
2. Introduce en cada una de ellas un medallón de queso de cabra (tendrás que presionar un poco para que se ajusten).
3. Hornea las tartaletas con queso de cabra entre 10 y 15 minutos a una temperatura de 170º€, hasta que queden doradas.
4. Una vez horneadas las tartaletas, corónalas con la mermelada que más te guste. Las que te recomendamos son la mermelada de tomate, de frutos rojos o de melocotón, entre otras.
5. Para hacerlo más decorativo puedes añadir unos rotes de hinojo.

Sencillo e ideal para una cena de picoteo o para los entrantes de un menú completo. ¿Te animas a probarlo?

Gambas o langostinos cocidos

No hay Nochevieja que se precie sin una ración de gambas o langostinos cocidos. Pero, ¿sabes cómo cocer los langostinos o las gambas adecuadamente para que queden jugosos y en su punto y así potenciar todo su sabor natural? Toma nota:

1. Prepara una olla con agua y sal. La cantidad de agua variará dependiendo de la cantidad de marisco que se cueza, pero debe ser abundante para que las gambas y langostinos queden totalmente sumergidos y holgados dentro de la olla.
2. Dado que la mejor opción para cocer el marisco sería utilizar agua de mar, recomendamos utilizar entre 50 y 70 gramo de sal por cada litro de agua. Aunque para aquellos que no deseen utilizar tanta sal, con 35 gramos podría ser más que suficiente. Elije la fórmula que más se adapte a ti.
3. Deja que el agua con sal hierva antes de introducir el marisco.
4. Cuando arranque la ebullición después de añadir las gambas o langostinos cuenta un par de minutos antes de retirarlos. En caso de que las piezas sean grandes deberás dejar pasar unos 4 minutos, aproximadamente.
5. Transcurrido este tiempo, escurre el marisco rápidamente y pásalo a una salmuera helada, de este modo cortarás la cocción y podrás disfrutar de unas gambas o langostinos jugosos, deliciosos y con aspecto brillante.

Si quieres una opción para servir marisco esta Nochevieja, esta es perfecta para ti. ¡A disfrutar! Puedes conocer más consejos sobre Cómo cocer gambas y Cómo cocer langostinos en estos otros posts.

Bocaditos de foie con almendra

Para todos los amantes del foie este aperitivo será irresistible. Para conquistar a tus comensales durante la cena de Nochevieja apunta esta receta: bocaditos de foie con almendra. Además de ser deliciosos, son muy elegantes y quedarán perfectamente en tu mesa. ¿Quieres saber más? Toma nota de los pasos para preparar esta delicia:

1. Antes de trabajar con el bloque de foie deberás haberlo tenido durante unas horas en el frigorífico, a fin de que esté bien firme.
2. Recién sacado de la nevera, córtalo en rodajas. Si bien el grosor puede ser el que desees, una medida ideal serían rodajas de 1.5 centímetros.
3. Coloca en un plato almendra picada que deberás caramelizar previamente.
4. Cuando el foie esté atemperado, rebózalo en el plato de almendras. Asegúrate que queda bien cubierto y de manera homogénea.
5. Para darle un toque final puedes espolvorear un poco de pimienta molida.

Para presentar los bocaditos de foie con almendra te recomendamos pintar un plato con mermelada, puede ser de higo, fresa o tomate, pues son algunas de las que mejor le van al foie. Además, puedes acompañar los bocaditos con tostaditas o con tejas de queso parmesano, para que la combinación de sabores sea total. ¡Pruébalo!

Hojaldre de salmón y aguacate

Otro ingrediente que no fallará en tu cena de Nochevieja es el salmón. Por ello, te traemos una receta que quedará fenomenal entre tus aperitivos y que, además de ser fácil de preparar, podrás servir frío, por lo que tendrás tiempo de dejarlo listo antes de la fiesta. ¿Quieres saber cómo? Toma nota:

1. Aunque puedes preparar tu propio hojaldre casero, en cualquier supermercado encontrarás láminas de hojaldre en crudo, lo cual te hará ganar tiempo y reducir algunos pasos en la elaboración.
2. Hornea el hojaldre a 220ºC durante 20 minutos o hasta que se dore. Después, resérvalo. Otra opción es que uses volovanes o tartaletas de hojaldre ya preparadas.
3. Si has comprado una pieza de salmón córtalo como si fuera sashimi, en láminas.
4. Agrega a un bol salsa de soja y sumerge el salmón. Deberás dejarlo reposar en el frigorífico durante 30 minutos, aproximadamente. Este paso es opcional, según si prefieres usar soja o no.
5. Mientras el salmón reposa en la nevera, pela el aguacate y córtalo en láminas finas.
6. Transcurrido el tiempo de reposo, escurre el salmón.
7. Ahora, cubre las láminas de hojaldre con el salmón y encima coloca el aguacate.
8. Para rematar, puedes hacer una línea central de huevas, añadir sal en escamas o unas gotas de aceite de sésamo.

Sirve este hojaldre de salmón y aguacate en porciones para que cada comensal pueda disfrutar de este sabroso plato. ¡Una idea perfecta!

Volován relleno de gambas y verduritas

Los volovanes son un bocado delicioso que podrás tener listo en tan solo unos minutos y, además, son un entrante muy atractivo para preparar tu cena de picoteo este Nochevieja. Si bien puedes rellenar el volován con los ingredientes que desees, las opciones son infinitas, nosotros hemos optado por rellenarlos de gambas y verduritas variadas (cebolla, pimiento rojo y verde, calabacín y champiñones). Para preparar este delicioso y vistoso aperitivo, sigue los siguientes pasos:

1. Pica las verduritas en daditos muy pequeños (brunoise).
2. Después, sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
3. Una vez estén pochadas las verduras añade un chorrito de vino blanco y sube la intensidad del fuego para evaporar el alcohol.
4. A continuación, añade las gambas peladas y salpimenta al gusto.
5. Rehoga el sofrito durante unos minutos y después, apaga el fuego.
6. ¡Hora de rellenar los volovanes! Ayúdate de una cuchara para colocar el sofrito de verduritas y gambas dentro de cada volován.
7. Antes de servir, introduce los volovanes en el horno para darles un golpe de calor.

¡Listo! Rápido, delicioso e ideal para una cena de Fin de Año.

Mini pizzas

No queríamos acabar nuestras recomendaciones sin un aperitivo que gustará a grandes y pequeños y para todos aquellos que deseen algo menos sofisticado: mini pizzas variadas. La receta es rápida y sencilla y podrás preparar distintas variedades a gusto de todo el mundo. Para preparar las mini pizzas o pizzetas sigue estos pasos:

1. Para ganar tiempo, compra bases para pizzas de venta en cualquier supermercado.
2. Precalienta el horno a 180 ºC durante 10 minutos.
3. Mientras se calienta el horno, corta la masa en círculos pequeños. Puedes ayudarte de un vaso ancho o con aros de emplatar para hacerlo.
4. Monta las mini pizzetas con los ingredientes que más te gusten sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear.
5. Calientas al horno durante unos minutos, hasta que el queso se funde y queden doraditas.

Dado que las posibilidades de las mini pizzetas son infinitas, queremos darte algunas opciones sabrosas con las que quedarás muy bien con tus invitados:

• Queso de cabra y bacon.
• Sobrasada y miel.
• Tomate, cecina y rúcula.
• Pesto, queso ricota y piñones.
• Carne picada, cebolla y salsa barbacoa.
• Verduras variadas.
• Setas y trufa.

Tras descubrir estas 12 ideas de aperitivos para Nochevieja, también te recomendamos conocer algunas Ideas para el menú de Nochevieja.