Descubre cómo preparar esta auténtica tarta tres leches casera, elaborada completamente desde cero. Ultra húmeda, decadente y llena de sabor, es el postre estrella para cualquier celebración.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Reposo: 30 minutos | Horneado: 20-25 minutos | Enfriado: 2 horas | Refrigeración: 8-24 horas | Total: 11 horas 20 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- 5 huevos
- 1 taza de harina para pastel
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ⅔ taza de azúcar granulada
- ⅓ taza de leche entera
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- ⅓ taza de azúcar morena compactada
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 2 tazas de crema espesa
- 2 palitos de canela de 3 pulgadas (opcional)
- 3 cucharadas de azúcar glas
- Fresas enteras o en mitades pequeñas (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Separa los huevos y deja que las claras y yemas alcancen temperatura ambiente durante 30 minutos. En un bol grande, combina la harina, polvo de hornear y sal. Reserva.
- Paso 2: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Bate las yemas con el azúcar granulada a alta velocidad hasta que palidezcan y dupliquen volumen (unos 3 min). Añade leche y vainilla; bate 1 min más. Incorpora a la mezcla de harina con espátula hasta integrar.
- Paso 3: Limpia el bol y batidores. Bate las claras a media velocidad hasta picos suaves. Añade azúcar morena gradualmente hasta picos firmes. Incorpora suavemente a la masa de yemas. Vierte en molde rectangular de 3 qt engrasado.
- Paso 4: Hornea 20-25 min o hasta que un palillo salga limpio. Enfría en rejilla.
- Paso 5: En sartén mediana, combina leche condensada, evaporada, ½ taza crema y canela (opcional). Hierve a medio-alto, luego cocina a fuego lento 15-20 min hasta reducir a 3 tazas, revolviendo. Retira del fuego y transfiere si es necesario.
- Paso 6: Perfora el bizcocho con cuchillo o brocheta. Vierte lentamente la mitad de la mezcla láctea uniformemente. Espera 1 min y repite. Enfría a temperatura ambiente y refrigera cubierto 8-24 h.
- Paso 7: Bate 1½ tazas crema restante con azúcar glas hasta picos firmes. Extiende sobre la tarta y decora con fresas si deseas.
Información nutricional (por porción)
428 calorías; 23 g grasa (13 g saturada); colesterol 153 mg; 49 g carbohidratos (38 g azúcares); 9 g proteína; 7 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; vitamina A 911,9 UI; vitamina C 2,1 mg; calcio 230 mg; hierro 1,4 mg; sodio 204 mg; potasio 291 mg, entre otros.